Medaliony ziołowe z pomidorami to danie, które łączy kruchość i delikatność mięsa z intensywnym aromatem świeżych ziół oraz lekkością dojrzałych pomidorów. Dzięki pieczeniu w piekarniku całość zyskuje nie tylko piękny wygląd, ale również głęboki smak. Co więcej, przygotowanie tego dania jest zaskakująco proste, a efekt końcowy zdecydowanie wart jest odrobiny kulinarnego zaangażowania. W związku z tym medaliony doskonale sprawdzą się zarówno jako danie codzienne, jak i na świąteczny stół.
Medaliony ziołowe z pomidorami – delikatne mięso i ziołowy aromat w domowej odsłonie
Składniki:
500 g polędwiczki wieprzowej
2–3 średnie pomidory
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól i świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki
świeża bazylia lub pietruszka do podania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Polędwiczkę oczyść z błon, a następnie pokrój na plastry o grubości około 2–2,5 cm. Każdy plaster delikatnie spłaszcz dłonią, po czym natrzyj z obu stron solą, pieprzem, papryką oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Krok 2: Marynowanie
W miseczce połącz oliwę z ziołami – tymiankiem i ziołami prowansalskimi. Tak przygotowaną mieszanką zalej mięso i dokładnie obtocz każdy kawałek. Odstaw na minimum 30 minut, a najlepiej na kilka godzin, aby medaliony przeszły aromatem przypraw.
Krok 3: Przygotowanie warzyw
Pomidory umyj i pokrój w grube plastry. Jeśli są bardzo soczyste, możesz je delikatnie odsączyć na ręczniku papierowym.
Krok 4: Pieczenie
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż plastry mięsa, a na każdym z nich po plasterku pomidora. Całość skrop oliwą z marynaty i piecz w temperaturze 180°C przez około 20–25 minut – aż mięso będzie miękkie, a pomidory lekko przyrumienione.
Krok 5: Serwowanie
Podawaj gorące, udekorowane świeżą bazylią lub natką pietruszki. Medaliony idealnie smakują z ryżem, kaszą bulgur lub puree ziemniaczanym. Doskonale komponują się również z lekką sałatką z rukoli i pomidorów koktajlowych.
Ciekawostka kulinarna
Medaliony z polędwiczki wieprzowej są niezwykle uniwersalne – można je przyrządzać na patelni, grillu, a także piec w piekarniku. Co ciekawe, dzięki ich kształtowi doskonale sprawdzają się jako danie główne na eleganckich przyjęciach, prezentując się bardzo estetycznie na talerzu.
Podsumowanie
Medaliony ziołowe z pomidorami to danie, które łączy prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem. Dzięki połączeniu mięsa i warzyw w jednej formie zyskujemy kompletny posiłek, który nie tylko dobrze smakuje, ale i pięknie się prezentuje. Podsumowując – jeśli chcesz przygotować obiad, który zachwyci smakiem i nie wymaga zbyt wielu składników, ten przepis będzie idealnym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
