Pulpety wieprzowe w sosie chrzanowym to danie, które doskonale łączy subtelną strukturę mięsa z ostrym, aromatycznym sosem. Dzięki temu kontrastowi potrawa zyskuje wyrazisty charakter, który przypadnie do gustu miłośnikom tradycyjnych smaków z nutą ostrości. Co więcej, przygotowanie tych pulpetów nie jest skomplikowane i można je bez problemu podać zarówno na codzienny obiad, jak i odświętny posiłek. W związku z tym warto włączyć ten przepis do swojego domowego repertuaru.
Pulpety wieprzowe w sosie chrzanowym – delikatne mięso i wyrazisty sos w klasycznym wydaniu
Składniki na pulpety:
500 g mielonej wieprzowiny (np. z łopatki)
1 jajko
1 mała cebula
2 łyżki bułki tartej
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
sól i świeżo mielony pieprz
½ łyżeczki majeranku
Składniki na sos chrzanowy:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki śmietany 18%
2–3 łyżeczki tartego chrzanu (lub więcej – wedle uznania)
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie pulpetów
Do miski włóż mięso mielone, dodaj drobno posiekaną cebulę, jajko, bułkę tartą, przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek (jeśli używasz). Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Formuj małe kulki o wielkości orzecha włoskiego.
Krok 2: Gotowanie
Pulpety możesz ugotować na parze, w lekko osolonej wodzie lub delikatnie obsmażyć na patelni – wybór zależy od preferencji. Gotuj lub duś przez około 20 minut, aż będą miękkie w środku.
Krok 3: Przygotowanie sosu
W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie mieszaj do uzyskania jasnej zasmażki. Następnie powoli wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Dodaj śmietanę i chrzan. Gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 4: Połączenie i podanie
Do gotowego sosu dodaj pulpety i duś całość jeszcze 5 minut, aby smaki się połączyły. Pulpety w sosie chrzanowym najlepiej smakują z tłuczonymi ziemniakami, kaszą jęczmienną lub kluskami śląskimi.
Ciekawostka kulinarna
Chrzan od wieków stosowany był w polskiej kuchni nie tylko jako przyprawa, ale również jako naturalny środek wspomagający trawienie. Jego intensywny smak doskonale uzupełnia dania mięsne, zwłaszcza z wieprzowiny i cielęciny.
Podsumowanie
Pulpety wieprzowe w sosie chrzanowym to danie proste, lecz pełne charakteru. Delikatne mięso w połączeniu z wyrazistym sosem tworzy harmonijną całość, która świetnie sprawdza się zarówno na co dzień, jak i od święta. Podsumowując – jeśli szukasz obiadu, który zaskoczy domowników intensywnością smaku, ten przepis będzie idealny.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
