Kotlety mielone z grzybami to doskonała wariacja na temat jednego z najbardziej lubianych dań w polskiej kuchni. Połączenie mięsa mielonego z podsmażonymi pieczarkami lub leśnymi grzybami sprawia, że kotlety nabierają głębi smaku i przyjemnej wilgotności. Co więcej, taki dodatek nadaje im wyjątkowego aromatu, który zadowoli zarówno miłośników klasyki, jak i fanów bardziej urozmaiconych propozycji. W związku z tym to świetna opcja na rodzinny obiad – sycący, prosty i niezmiennie pyszny.
Kotlety mielone z grzybami – klasyka w nowym, aromatycznym wydaniu
Składniki:
500 g mielonej wieprzowiny (np. z łopatki)
200 g pieczarek lub grzybów leśnych
1 cebula
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 ząbek czosnku
sól i świeżo mielony pieprz
½ łyżeczki majeranku
1 łyżka masła lub oleju do smażenia grzybów
olej do smażenia kotletów
bułka tarta do obtaczania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie grzybów
Pieczarki lub oczyszczone grzyby leśne drobno posiekaj. Cebulę i czosnek pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej masło lub olej i zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i grzyby. Następnie smaż przez kilka minut, aż grzyby zmiękną i odparują nadmiar wody. Odstaw do przestudzenia.
Krok 2: Przygotowanie masy mięsnej
Do miski przełóż mięso mielone, dodaj jajko, bułkę tartą, przyprawy oraz wystudzone grzyby z cebulą. Wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej, zwartej masy. Jeśli masa będzie zbyt luźna – dodaj odrobinę więcej bułki tartej.
Krok 3: Formowanie i smażenie
Z masy uformuj kotlety o ulubionej wielkości, obtocz je w bułce tartej. Smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron – po około 4–5 minut na stronę. Po usmażeniu odsącz kotlety na papierowym ręczniku.
Krok 4: Serwowanie
Kotlety mielone z grzybami najlepiej smakują z tłuczonymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub kluskami śląskimi. Świetnie komponują się także z buraczkami, mizerią lub surówką z marchewki.
Ciekawostka kulinarna
Dodatek grzybów do mięsnych potraw to technika znana w wielu tradycjach kulinarnych. Grzyby nie tylko podbijają smak mięsa, ale też zwiększają jego soczystość i dodają naturalnego umami – piątego smaku, który wzmacnia aromaty potraw bez użycia sztucznych dodatków.
Podsumowanie
Kotlety mielone z grzybami to danie, które łączy znaną formę z ciekawym akcentem smakowym. Są soczyste, pachnące i pełne domowego charakteru. Podsumowując – jeśli szukasz pomysłu na urozmaicenie klasycznych mielonych, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
