Ryba pieczona w wywarze to danie, które łączy w sobie delikatność rybiego mięsa z głębią smaku aromatycznego bulionu warzywnego. To propozycja idealna na rodzinny obiad czy uroczystą kolację, która z pewnością zachwyci domowników i gości.
Ryba pieczona w wywarze
Składniki:
300 g wypatroszonej ryby na osobę (np. karp, tołpyga, amur)
Sok z 1 cytryny
2 łyżki masła
Sól do smaku
Na wywar:
2 litry wody
Pęczek włoszczyzny (bez kapusty)
Kilka ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
Kilka ziaren pieprzu
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie wywaru
W dużym garnku umieść pokrojoną włoszczyznę, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz. Zalej wszystko wodą i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa oddadzą swój aromat. Następnie przecedź wywar, aby uzyskać klarowny bulion.
Krok 2: Przygotowanie ryby
Ryby oczyść, usuń skrzela i wnętrzności, a następnie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Natrzyj solą i skrop sokiem z cytryny. Odstaw na około 15 minut, aby mięso przeszło przyprawami.
Krok 3: Pieczenie
Na dużą blachę do pieczenia wlej odcedzony wywar. Umieść kratkę nad wywarem tak, aby ryba nie stykała się bezpośrednio z płynem. Ułóż rybę na kratce. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C. W trakcie pieczenia, co jakiś czas polewaj rybę wywarem i układaj na niej małe kawałki masła. Czas pieczenia zależy od wielkości ryby i wynosi od 30 do 60 minut.
Krok 4: Serwowanie
Po upieczeniu, rybę delikatnie przełóż na półmisek. Podawaj z sosem przygotowanym z zagęszczonego wywaru. Dodatkowo, możesz podać zimny sos kaparowy jako uzupełnienie smaku.
Ciekawostka kulinarna
Pieczenie ryby nad wywarem to technika, która pozwala na zachowanie jej soczystości i delikatności. Aromatyczny bulion warzywny nie tylko nadaje rybie wyjątkowego smaku, ale również może posłużyć jako baza do przygotowania sosu. To danie doskonale wpisuje się w tradycję kuchni polskiej, gdzie prostota i naturalne smaki odgrywają kluczową rolę.
Podsumowanie
Ryba pieczona w wywarze to klasyczne danie, które łączy w sobie tradycję i smak. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie, z pewnością zachwyci każdego miłośnika rybnych potraw. Idealne na specjalne okazje, ale również jako urozmaicenie codziennego menu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
