Węgorz w sosie koperkowym to klasyczne danie kuchni polskiej, które łączy delikatne mięso ryby z aromatycznym sosem na bazie koperku i śmietany. To propozycja idealna na uroczysty obiad czy kolację, która z pewnością zachwyci domowników i gości.
Węgorz w sosie koperkowym
Składniki:
1 kg węgorza
600 ml wywaru warzywnego
Sok z połowy cytryny
15–20 g masła
15–20 g mąki
125 ml śmietany 18–22% (najlepiej gęstej)
Pół pęczka posiekanego koperku
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie węgorza
Węgorza spraw, oczyść i pokrój na sześciocentymetrowe dzwonka. Natrzyj solą i odstaw na godzinę do lodówki, aby mięso nabrało smaku.
Krok 2: Gotowanie ryby
Po godzinie węgorza zalej wywarem warzywnym, dodaj sok z cytryny oraz dopraw pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 25–30 minut, aż ryba będzie miękka.
Krok 3: Przygotowanie sosu koperkowego
W osobnym naczyniu przygotuj białą zasmażkę z masła i mąki. Następnie, ciągle mieszając, dodaj szklankę wywaru z gotowania ryby. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Dodaj posiekany koperek i śmietanę, dokładnie wymieszaj i zagotuj.
Krok 4: Serwowanie
Ugotowane kawałki węgorza wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na półmisku lub talerzach. Polej przygotowanym sosem koperkowym. Danie najlepiej smakuje podane z ziemniakami lub kluseczkami.
Ciekawostka kulinarna
Węgorz to ryba o delikatnym, ale wyrazistym smaku, która doskonale komponuje się z kremowymi sosami. Sos koperkowy, będący klasykiem kuchni polskiej, podkreśla walory smakowe węgorza, tworząc harmonijną kompozycję. To danie często gościło na stołach podczas rodzinnych uroczystości i świąt.
Podsumowanie
Węgorz w sosie koperkowym to danie, które łączy tradycję z wyrafinowanym smakiem. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie, z pewnością zachwyci każdego miłośnika rybnych potraw. Idealne na specjalne okazje, ale również jako urozmaicenie codziennego menu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
