Bomba z bakaliami to klasyczny deser, który nie bez powodu kojarzy się z wyjątkowymi okazjami. Jej intensywny smak, bogactwo składników i dekoracyjna forma sprawiają, że świetnie wpisuje się w klimat świąt – zarówno Bożego Narodzenia, jak i Wielkanocy. W przeciwieństwie do wielu innych deserów, ta propozycja nie tylko świetnie smakuje, ale także doskonale wygląda – ma formę półkuli lub kopuły, a po przekrojeniu zachwyca kolorami i strukturą.
Najważniejsze, aby do przygotowania bomby używać dobrej jakości bakalii i tłustego, kremowego twarogu. Ponadto dzięki zastosowaniu masła i śmietanki deser zyskuje aksamitność, która idealnie kontrastuje z chrupkością orzechów i suszonych owoców. Co więcej, ten deser można przygotować z wyprzedzeniem, a jego smak z dnia na dzień staje się coraz lepszy.
Bomba z bakaliami – efektowny deser pełen świątecznego bogactwa
Składniki:
500 g tłustego twarogu (trzykrotnie mielonego)
150 g miękkiego masła
100 g cukru pudru
100 ml śmietanki 30%
50 g rodzynek
50 g suszonych moreli
50 g suszonych śliwek
50 g orzechów włoskich lub laskowych
30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
gaza lub czysta lniana ściereczka
do dekoracji: polewa czekoladowa, posiekane bakalie, płatki migdałów
Sposób przygotowania
Krok 1:
Rodzynki zalej wrzątkiem, odstaw na kilka minut i osącz. Suszone morele i śliwki pokrój w drobną kostkę, orzechy grubo posiekaj. Skórkę pomarańczową możesz zostawić w drobnych kawałkach lub lekko rozdrobnić.
Krok 2:
Twaróg utrzyj z masłem i cukrem pudrem na gładką, jednolitą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz śmietankę – miksuj do uzyskania kremowej konsystencji.
Krok 3:
Dodaj do masy twarogowej wszystkie bakalie i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być gęsta, ale łatwa do formowania.
Krok 4:
Przygotuj miskę lub głęboką półkulę i wyłóż ją gazą (lub lnianą ściereczką), pozostawiając wystające brzegi. Przełóż masę do formy, wyrównaj, zawiń w wystające brzegi tkaniny i lekko dociśnij. Wstaw do lodówki na minimum 8 godzin, a najlepiej na całą noc.
Krok 5:
Po schłodzeniu odwróć formę na talerz, zdejmij gazę i udekoruj bombę polewą czekoladową oraz bakaliami lub płatkami migdałów.
Ciekawostka kulinarna
Choć bomba z bakaliami nie ma jednej, ściśle określonej tradycji, jej forma i skład nawiązują do staropolskich deserów serowych oraz paschy. W dawnej kuchni szlacheckiej ciasta i desery z bakaliami były symbolem dostatku, a ich bogaty skład miał świadczyć o hojności gospodarza. Nie bez powodu tego typu słodkości pojawiały się właśnie w okresach świątecznych – kiedy można było pozwolić sobie na odrobinę kulinarnego luksusu.
Podsumowanie
Podsumowując, bomba z bakaliami to deser nie tylko smaczny, ale też widowiskowy. Przede wszystkim zachwyca połączeniem kremowej struktury i chrupiących dodatków, a ponadto można ją dowolnie modyfikować – zmieniając proporcje bakalii, dodając kakao czy nawet odrobinę likieru. Kończąc – jeśli szukasz czegoś, co zrobi wrażenie na gościach, a jednocześnie przypomni o tradycji domowych wypieków, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
