Świeże owoce w karmelu to deser, który urzeka nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Błyszcząca, bursztynowa glazura otulająca soczyste owoce sprawia, że nawet najzwyklejsze jabłko czy winogrono zyskuje elegancki, niemal biżuteryjny charakter. Przede wszystkim jednak jest to pomysł szybki, efektowny i uniwersalny – sprawdza się zarówno jako słodka przekąska, jak i dekoracja do większych deserów.
W przeciwieństwie do wielu słodkości wymagających pieczenia czy długiego chłodzenia, owoce w karmelu przygotujesz w zaledwie kilkanaście minut. Co więcej, możesz wykorzystać praktycznie dowolne owoce – jabłka, gruszki, winogrona, śliwki, truskawki, a nawet cząstki banana czy plasterki pomarańczy. Ponadto do karmelu można dodać odrobinę cynamonu, wanilii lub szczyptę soli, by uzyskać jeszcze głębszy smak.
Świeże owoce w karmelu – prosty deser o wyjątkowym efekcie
Składniki:
300 g ulubionych świeżych owoców (jabłka, gruszki, winogrona, truskawki, śliwki)
150 g cukru
2 łyżki wody
1 łyżeczka soku z cytryny
patyczki do szaszłyków lub wykałaczki (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie owoców
Owoce umyj, dokładnie osusz i – w razie potrzeby – pokrój na mniejsze kawałki. Truskawki mogą zostać w całości, jabłka warto pokroić w ósemki. Dla łatwiejszego obtaczania możesz nadziać owoce na patyczki.
Krok 2: Gotowanie karmelu
W rondelku z grubym dnem umieść cukier, wodę i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, nie mieszając, aż cukier się rozpuści i zacznie nabierać złocistego koloru. Gdy karmel osiągnie bursztynową barwę, zdejmij go z ognia – karmel bardzo szybko się przypala, więc warto zachować czujność.
Krok 3: Zanurzanie owoców
Każdy kawałek owocu zanurzaj w gorącym karmelu, a następnie odkładaj na papier do pieczenia lub matę silikonową. Karmel błyskawicznie zastyga – warto działać sprawnie, ale ostrożnie, bo masa jest bardzo gorąca.
Krok 4: Podanie
Owoce w karmelu najlepiej podawać tego samego dnia – zaraz po przygotowaniu. Można je serwować samodzielnie lub jako dekorację do ciast, lodów, deserów w pucharku czy tart.
Ciekawostka kulinarna
Obtaczanie owoców w karmelu to technika znana od setek lat – szczególnie popularna we Francji, Chinach i Japonii. W Europie klasyczne „jabłka w karmelu” pojawiały się na jarmarkach już w XIX wieku. W Chinach znane są owoce tánghúlu – najczęściej kandyzowane w karmelu owoce głogu. Polska forma deseru jest mniej popularna, choć coraz częściej wykorzystywana jako efektowna dekoracja lub alternatywa dla cukierków.
Podsumowanie
Podsumowując, świeże owoce w karmelu to deser szybki, prosty i niezwykle efektowny. Przede wszystkim pozwala wykorzystać sezonowe owoce w zupełnie nowy sposób. Ponadto daje wiele możliwości podania – zarówno jako osobna słodycz, jak i dekoracyjny dodatek. Kończąc – jeśli szukasz deseru, który wygląda imponująco, a przygotowuje się go w kilkanaście minut, ten przepis będzie idealnym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
