Trufle z kawą to deser, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom głębokich, wyrazistych smaków. Ich intensywny aromat oraz aksamitna konsystencja sprawiają, że stanowią one elegancką i niezwykle satysfakcjonującą przekąskę. Co najważniejsze, są proste do przygotowania, nie wymagają pieczenia i doskonale nadają się do przechowywania – dzięki czemu można je przygotować z wyprzedzeniem i sięgnąć po nie w dowolnej chwili.
Ponadto trufle z dodatkiem kawy świetnie komponują się z popołudniową filiżanką espresso lub cappuccino, a także stanowią doskonały akcent na słodkim stole podczas przyjęć. Niewątpliwie stanowią również ciekawą alternatywę dla klasycznych pralinek – są mniej słodkie, bardziej wytrawne i nieco bardziej wyrafinowane.
W związku z tym, że przepis bazuje na gorzkiej czekoladzie i kawie, warto sięgnąć po składniki wysokiej jakości – to one determinują końcowy efekt. Dzięki temu każda z trufli będzie prawdziwą eksplozją smaku zamkniętą w niewielkiej, ręcznie formowanej kulce.
Trufle z kawą – deser o intensywnym aromacie i kremowej konsystencji
Składniki:
(około 20 sztuk)
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
100 ml śmietanki 30%
2 łyżki masła
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (lub 1 łyżeczka kawy mielonej zaparzonej na mocno)
1–2 łyżki cukru pudru (do smaku)
kakao do obtoczenia (lub starta czekolada, zmielone orzechy)
Sposób przygotowania
Krok 1:
Czekoladę posiekaj na drobne kawałki i umieść w misce. W garnuszku zagotuj śmietankę z masłem oraz kawą. Jeśli używasz mielonej kawy, zaparz ją wcześniej i odcedź fusy, a do śmietanki dodaj tylko esencję.
Krok 2:
Gorącą śmietankę wlej do posiekanej czekolady i odczekaj chwilę. Następnie dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita. Dodaj cukier puder do smaku i dokładnie wymieszaj.
Krok 3:
Gotową masę schładzaj w lodówce przez co najmniej 3–4 godziny, aż stanie się na tyle zwarta, by dało się z niej formować kulki.
Krok 4:
Z masy formuj niewielkie trufle, obtaczaj je w kakao lub innym wybranym dodatku i układaj na papierze do pieczenia. Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku.
Ciekawostka kulinarna
Trufle z kawą to deser inspirowany francuską klasyką – choć współczesne wariacje z dodatkiem espresso czy likierów kawowych są popularne na całym świecie. Co ciekawe, w wielu kawiarniach oferuje się takie trufle jako tzw. „petit four” – czyli drobną słodkość podawaną do kawy. Ich nazwa i kształt nawiązują do luksusowych grzybów truflowych, co dodaje im nieco prestiżu i elegancji.
Podsumowanie
Podsumowując, trufle z kawą to wyśmienity deser, który można przygotować w domowych warunkach bez specjalistycznego sprzętu. Ich intensywny smak i jedwabista struktura sprawiają, że są idealnym zwieńczeniem posiłku lub stylowym dodatkiem do filiżanki kawy. Bez wątpienia warto mieć je pod ręką – na wyjątkowe okazje, ale i na co dzień, gdy potrzebna jest chwila słodkiego odprężenia. Kończąc – jeden kęs wystarczy, by się zakochać.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
