Kurczak w jogurtowej marynacie z chrupiącą panierką, młodymi ziemniakami i mizerią
Składniki:
- 2 duże piersi z kurczaka
- 200 g jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka curry
- sól i pieprz do smaku
- 1 jajko
- 4 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki bułki tartej
- olej do smażenia
Dodatki:
- 600 g młodych ziemniaków
- pęczek koperku
- 2 ogórki świeże
- 150 g jogurtu lub śmietany
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, podobnie do nuggetsów. Następnie w misce połącz jogurt, przeciśnięty czosnek oraz przyprawy. W związku z tym powstanie aromatyczna marynata, która nada mięsu wyjątkowego smaku.
Krok 2:
Dodaj kurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był nią pokryty. Następnie odstaw całość do lodówki na minimum 1 godzinę, jednakże najlepiej na kilka godzin, ponieważ wtedy mięso będzie jeszcze bardziej soczyste.
Krok 3:
Po tym czasie przygotuj panierkę. Każdy kawałek kurczaka obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej. W rezultacie uzyskasz chrupiącą strukturę po usmażeniu.
Krok 4:
Rozgrzej olej na patelni i smaż kurczaka na złoty kolor z każdej strony. Najważniejsze jest, aby nie smażyć zbyt wielu kawałków naraz, ponieważ temperatura tłuszczu może spaść.
Krok 5:
W międzyczasie ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Następnie odcedź je i posyp świeżym koperkiem, co więcej możesz dodać odrobinę masła dla lepszego smaku.
Krok 6:
Ogórki pokrój w cienkie plasterki, dodaj jogurt lub śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie – w ten sposób powstanie klasyczna mizeria.
Ciekawostka kulinarna
Marynowanie mięsa w jogurcie jest znane od wieków, szczególnie w kuchni indyjskiej. Dzięki zawartości kwasu mlekowego jogurt naturalnie zmiękcza mięso, co sprawia, że nawet po smażeniu pozostaje ono niezwykle soczyste. Innymi słowy, to jeden z najprostszych sposobów na perfekcyjnego kurczaka.
Podanie i podsumowanie
Podawaj chrupiącego kurczaka razem z ziemniakami i mizerią. Ponadto możesz dodać świeże zioła lub plaster cytryny, który jeszcze bardziej podbije smak dania. Podsumowując, jest to prosty, domowy obiad, który łączy w sobie chrupkość, świeżość i kremową delikatność. Niewątpliwie to przepis, do którego będziesz wracać regularnie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
