Tacos z kurczakiem i domową salsą chipotle to pomysł na danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze: aromatyczne przyprawy, soczyste mięso, świeże warzywa i charakterystyczną, lekko dymną nutę papryczek chili. Ze względu na fakt, że całość podaje się w małych tortillach, świetnie sprawdza się na kolację z przyjaciółmi, rodzinne spotkanie lub jako szybki, a jednocześnie efektowny obiad.
W rezultacie każda porcja to osobna kompozycja smaków – zrównoważona, pikantna i pełna tekstur. Całość można przygotować wcześniej, a potem tylko składać tacos tuż przed podaniem.
Tacos z kurczakiem i salsą chipotle – pikantny klasyk w domowej wersji
Porcja na ok. 4 osoby (12 mini tacos)
Składniki – kurczak:
- 350 g piersi z kurczaka
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki kminu
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
- 12 mini tortilli lub muszelek do taco
Dodatki:
- 1 awokado (pokrojone w plastry)
- 1 pęczek świeżej kolendry
- 1 papryka (w paski)
- ½ główki sałaty lodowej (porwana w rękach)
- ewentualnie: jogurt grecki, limonka
Salsa chipotle:
- 3 suszone papryczki chipotle
- 1 cebula
- 4 dojrzałe pomidory
- 3 łyżki brązowego cukru
- 2 ząbki czosnku
- 2 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki kuminu
- sok z ½ cytryny
- 2 łyżki świeżej bazylii (posiekanej)
- sól do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Kurczaka pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z przyprawami, sosem sojowym oraz olejem. Odstaw na czas przygotowania salsy – dzięki temu mięso przejdzie aromatem przypraw.
Krok 2:
Papryczki chipotle zalej wrzątkiem i gotuj przez 5–7 minut pod przykryciem. Uważaj – zapach chili jest bardzo intensywny. Następnie odstaw je do przestygnięcia. Gdy będą miękkie, załóż rękawiczki i usuń z nich nasiona, a miąższ drobno posiekaj.
Krok 3:
Cebulę i pomidory pokrój w kostkę, dodaj przeciśnięty czosnek, cynamon, zmielone ziele angielskie, kumin, sok z cytryny, bazylię i chipotle. Wymieszaj wszystko w misce. Dopraw solą i odstaw – salsa nabierze smaku po kilku minutach.
Krok 4:
Rozgrzej patelnię i usmaż kurczaka – powinien być rumiany i soczysty.
Krok 5:
Podgrzej tortille lub muszelki taco. W każdej ułóż porcję kurczaka, dodaj warzywa: awokado, paprykę, sałatę i listki kolendry. Na wierzch nałóż łyżkę salsy chipotle.
Krok 6:
Dla złagodzenia ostrości możesz dodać odrobinę jogurtu greckiego oraz kilka kropli soku z limonki – świetnie równoważą pikantność chipotle.
Wskazówki i modyfikacje:
- Jeśli nie masz chipotle, możesz użyć papryczek jalapeño w zalewie – danie będzie łagodniejsze, ale wciąż wyraziste.
- Tacos możesz przygotować również z udek kurczaka – będą bardziej soczyste.
- Podobnie jak w przypadku innych sals, ta najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy składniki się „przegryzą”.
- Niewątpliwie warto serwować danie od razu po złożeniu – wtedy tortille są miękkie, a składniki świeże.
Na zakończenie warto dodać, że tacos z kurczakiem i salsą chipotle to przepis, który pozwala bawić się kuchnią – ostrość można regulować, składniki modyfikować, a każda porcja smakuje inaczej. To danie, które robi wrażenie, a przy tym nie wymaga skomplikowanych technik. Prawdopodobnie pojawi się na Twoim stole częściej, niż myślisz.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
