Steki z sarny to wykwintne danie, które łączy delikatność dziczyzny z prostotą klasycznego przygotowania mięsa. Odpowiednio usmażone steki są miękkie, soczyste i zachwycają intensywnym, naturalnym smakiem. Ponadto przygotowanie steków z sarny jest szybkie i nie wymaga wielu dodatków, co pozwala w pełni docenić szlachetność tego rodzaju mięsa.
Steki z sarny – przepis krok po kroku
Składniki:
600 g combra z sarny (lub polędwicy)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 gałązka rozmarynu
1 łyżka masła
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
opcjonalnie: czerwone wino do sosu
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Comber oczyść z błon i pokrój na steki o grubości około 2–3 cm. Natrzyj oliwą, przeciśniętym czosnkiem, posiekanym rozmarynem, a następnie oprósz solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Krok 2: Obsmażanie steków
Na dobrze rozgrzanej patelni rozpuść masło. Steki smaż na dużym ogniu – po 2–3 minuty z każdej strony dla uzyskania średniego wysmażenia (medium). W razie potrzeby smaż dłużej, jeśli preferujesz bardziej wypieczone mięso.
Krok 3: Odpoczynek mięsa
Po usmażeniu przełóż steki na talerz i przykryj folią aluminiową. Pozostaw na kilka minut, aby mięso odpoczęło i pozostało soczyste.
Krok 4: Przygotowanie opcjonalnego sosu
Na tej samej patelni możesz przygotować szybki sos: podlej ją odrobiną czerwonego wina i zagotuj, zeskrobując przyrumienione resztki mięsa. Zredukuj płyn do uzyskania gęstego sosu.
Krok 5: Serwowanie
Podawaj steki gorące, najlepiej z delikatnymi dodatkami, np. ziemniakami puree, pieczonymi warzywami lub sałatką.
Ciekawostka kulinarna
Dziczyzna, w tym sarna, wyróżnia się bardzo niską zawartością tłuszczu i wysoką wartością odżywczą. Co ciekawe, mięso sarny jest naturalnie delikatne, dlatego idealnie nadaje się do krótkiej obróbki termicznej, jak smażenie steków. W związku z tym odpowiednie przygotowanie pozwala w pełni wydobyć jego subtelny smak bez potrzeby nadmiernego przyprawiania.
Podsumowanie
Steki z sarny to danie, które łączy prostotę wykonania z wykwintnym efektem końcowym. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, aby cieszyć się wyjątkowym smakiem szlachetnej dziczyzny w najlepszym wydaniu. Podsumowując, steki z sarny to idealny wybór na elegancki, a zarazem szybki obiad.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
