Szynka z dzika

Szynka z dzika to szlachetna i niezwykle aromatyczna propozycja dla miłośników dziczyzny. Delikatne, soczyste mięso, odpowiednio zamarynowane i upieczone, zachwyca głębią smaku oraz intensywnym aromatem przypraw. Ponadto przygotowanie szynki z dzika, choć wymaga nieco czasu, wcale nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.

Szynka z dzika – przepis krok po kroku

Składniki:

• 1,5 kg szynki z dzika

• 3 ząbki czosnku

• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 2 liście laurowe

• 5 ziaren ziela angielskiego

• 5 ziaren jałowca

• 1 łyżeczka rozmarynu

• 1 łyżeczka tymianku

• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie marynaty

W misce połącz oliwę, przeciśnięty czosnek, rozmaryn, tymianek, rozgniecione ziarna jałowca, sól i pieprz. Mięso dokładnie natrzyj marynatą, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Wstaw do lodówki na minimum 12 godzin, najlepiej na całą noc.

Krok 2: Obsmażanie mięsa

Wyjmij szynkę z marynaty i obsmaż na dobrze rozgrzanej patelni ze wszystkich stron na złoty kolor, aby zatrzymać soki w mięsie.

Krok 3: Pieczenie

Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, wlej czerwone wino i przykryj. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 2–2,5 godziny, podlewając mięso co jakiś czas sosem z pieczenia.

Krok 4: Wykończenie

Na ostatnie 20 minut pieczenia odkryj szynkę, aby mięso się lekko zarumieniło.

Krok 5: Serwowanie

Gotową szynkę odstaw na kilka minut przed pokrojeniem, aby zachowała soczystość. Podawaj w plastrach, polaną sosem, z pieczonymi ziemniakami lub kaszą.

Ciekawostka kulinarna

Mięso dzika było od wieków cenione w kuchni staropolskiej za swój niepowtarzalny smak i wysoką wartość odżywczą. Co ciekawe, w dawnych czasach szynki z dziczyzny często marynowano w winie i przyprawach, aby podkreślić ich dzikość i aromat. W związku z tym dzisiejsze receptury, choć bardziej dopracowane, wciąż czerpią z tych bogatych tradycji.

Podsumowanie

Szynka z dzika to wyjątkowa propozycja na elegancki obiad lub uroczystą kolację. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, aby odkryć bogactwo smaku dziczyzny i przygotować danie, które zachwyci wszystkich biesiadników. Podsumowując, szynka z dzika to doskonały wybór dla tych, którzy cenią tradycję, aromat i wyjątkową jakość mięsa.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<