Makaronowa wersja klasycznej sałatki caprese to idealna propozycja na ciepłe dni – sycąca, ale wciąż lekka i pełna świeżych aromatów. Ze względu na połączenie soczystych pomidorków, kremowej mozzarelli, oliwy i dużej ilości bazylii, ta sałatka świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do dań z grilla.
W rezultacie powstaje potrawa, która łączy klasyczne włoskie smaki z prostotą przygotowania. Pieczone pomidory nabierają słodyczy i głębi, makaron daje przyjemną strukturę, a świeże liście bazylii dodają całości ziołowego aromatu. Taki zestaw trudno przebić.
Makaronowa caprese – lekka, letnia sałatka z pieczonymi pomidorkami i mozzarellą
Porcja dla 3–4 osób
Składniki:
- 300 g makaronu orecchiette (lub fusilli, penne)
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 150 g małych kulek mozzarelli
- 3 ząbki czosnku
- 100 ml oliwy z oliwek
- 1 szklanka świeżej bazylii (liście, posiekane)
- sok z ½ cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Piekarnik nagrzej do 220°C. W międzyczasie ugotuj makaron al dente – zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po odcedzeniu przelej zimną wodą i odstaw do ostygnięcia.
Krok 2:
Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki (jeśli są większe), ułóż na blasze razem z plasterkami czosnku. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz przez około 15 minut – aż będą lekko przypieczone i miękkie. Odstaw do przestygnięcia.
Krok 3:
W dużej misce połącz makaron, mozzarellę, posiekaną bazylię oraz upieczone pomidory z czosnkiem. Dopraw oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i świeżo mielonym pieprzem. Wymieszaj całość dokładnie, ale delikatnie.
Wskazówki i modyfikacje:
- Jeśli nie masz kulek mozzarelli, możesz użyć zwykłej mozzarelli i pokroić ją w kostkę.
- Podobnie jak w klasycznej sałatce caprese, oliwa odgrywa tu ważną rolę – wybierz tę dobrej jakości.
- Możesz dodać kilka listków rukoli lub szpinaku, jeśli chcesz wzbogacić sałatkę o więcej zieleniny.
- Niewątpliwie dobrze sprawdzi się także odrobina startej skórki z cytryny – podbije aromat i doda świeżości.
Na zakończenie warto podkreślić, że makaronowa caprese to jedno z tych dań, które można przygotować z wyprzedzeniem i zabrać na piknik, do pracy albo podać na letnim stole. Być może stanie się Twoim nowym klasykiem – zwłaszcza wtedy, gdy sezon na pomidory i bazylię jest w pełni.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
