Suflet czekoladowy to z pewnością klasyczny francuski deser, który zachwyca swoją lekkością i intensywnym smakiem czekolady. Jego delikatna, puszysta konsystencja sprawia, że jest idealnym zwieńczeniem eleganckiego posiłku. Choć przygotowanie sufletu może wydawać się skomplikowane, z odpowiednim przepisem i odrobiną uwagi każdy może osiągnąć doskonały efekt.
Suflet czekoladowy – przepis krok po kroku
Składniki:
140 g gorzkiej czekolady
90 ml śmietanki kremówki 36%
2,5 łyżki cukru
3 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
1 łyżka rumu lub ekstraktu waniliowego
szczypta soli
masło i cukier do przygotowania foremek
Sposób przygotowania:
Krok 1
Foremki do sufletów (ramekiny) dokładnie smarujemy masłem i obsypujemy cukrem, aby deser nie przywierał i równomiernie wyrastał. Nadmiar cukru strząsamy.
Krok 2
W rondelku podgrzewamy śmietankę z cukrem i rumem (lub ekstraktem waniliowym), aż do zagotowania. Zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną czekoladę, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Odstawiamy do przestudzenia.
Krok 3
Następnie do lekko przestudzonej masy czekoladowej dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
Krok 4
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie delikatnie łączymy ją z masą czekoladową, starając się nie zniszczyć struktury piany.
Krok 5
Gotową masę przekładamy do przygotowanych foremek, napełniając je do około 3/4 wysokości. Wierzch wyrównujemy szpatułką.
Krok 6
Następnie foremki wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika i pieczemy przez 12–15 minut, aż suflet wyrośnie i lekko się zarumieni.
Krok 7
Na koniec suflety podajemy natychmiast po wyjęciu z piekarnika, posypane cukrem pudrem lub z dodatkiem gałki lodów waniliowych.
Ciekawostka kulinarna
Suflet czekoladowy to deser, który zyskał popularność we Francji w XVIII wieku. Nazwa “suflet” pochodzi od francuskiego słowa “souffler”, co oznacza “dmuchać” lub “nadmuchiwać”, nawiązując do charakterystycznego wyrastania deseru podczas pieczenia. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie ubicie białek oraz szybkie podanie sufletu po upieczeniu, zanim opadnie.
Mam nadzieję, że ten przepis na suflet czekoladowy przypadnie Ci do gustu!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
