Pieczony udziec jagnięcy to klasyczne danie kuchni śródziemnomorskiej, które zachwyca swoim aromatem i delikatnością mięsa. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i pieczeniu, mięso staje się soczyste, a zioła i przyprawy nadają mu wyjątkowy smak.
Pieczony udziec jagnięcy – przepis krok po kroku
Składniki:
- 1 cały udziec jagnięcy (ok. 1,5 kg)
- 150 ml białego wytrawnego wina
- 50 ml białego octu winnego 6%
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka świeżej szałwii
- 1 łyżeczka cząbru
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki oliwy lub oleju
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Mięso dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie nacieramy je pieprzem oraz czosnkiem utartym z solą. Tak przygotowane mięso odkładamy w chłodne miejsce na co najmniej 2 godziny, aby przeszło aromatem przypraw.
Krok 2:
W brytfannie rozgrzewamy masło z oliwą. Wkładamy mięso i obsmażamy je równomiernie ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie wlewamy wino i ocet, dodajemy posiekane zioła: rozmaryn, szałwię i cząber.
Krok 3:
Brytfannę przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika. Pieczemy przez 40 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Po upieczeniu mięso wyjmujemy, a powstały sos przecedzamy i ewentualnie redukujemy, aby uzyskać intensywniejszy smak.
Ciekawostka kulinarna
Jagnięcina jest mięsem cenionym za swoją delikatność i wyjątkowy smak. W kuchni śródziemnomorskiej często łączy się ją z ziołami takimi jak rozmaryn, szałwia czy cząber, które podkreślają jej naturalny aromat. Dodatek białego wina i octu winnego nie tylko wzbogaca smak mięsa, ale również sprawia, że staje się ono bardziej kruche i soczyste.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
