Sernik gotowany to wyjątkowa propozycja dla miłośników kremowych deserów o delikatnej strukturze. Przede wszystkim różni się od klasycznego sernika tym, że masa serowa nie trafia do piekarnika, lecz gotowana jest na ogniu, a następnie przekładana do formy i schładzana. Co więcej, dzięki tej metodzie sernik zyskuje niezwykle aksamitną konsystencję i nie ma ryzyka, że opadnie, popęka lub się przesuszy.
W przeciwieństwie do pieczonych serników, wersja gotowana jest znacznie bardziej odporna na błędy. Ponadto świetnie sprawdza się latem, kiedy nie chcemy dodatkowo nagrzewać kuchni, a jednocześnie pragniemy domowego, słodkiego wypieku. Innymi słowy – to deser, który można przygotować szybko i bez stresu, z gwarancją sukcesu.
Sernik gotowany – aksamitna klasyka bez pieczenia
Składniki:
Masa serowa:
1 kg twarogu mielonego (trzykrotnie)
200 g masła
200 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
4 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Spód:
200 g herbatników (lub biszkoptów)
Polewa:
100 g czekolady gorzkiej lub deserowej
3 łyżki mleka lub śmietanki
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie masy serowej
Masło, cukier i cukier wanilinowy umieść w garnku o grubym dnie i podgrzewaj na małym ogniu, aż się rozpuści. Dodaj twaróg i mieszaj całość, aż masa się połączy. Następnie w osobnej misce roztrzep jajka z mąką ziemniaczaną i wlej do masy serowej, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż masa zgęstnieje – nie dopuść do zagotowania.
Krok 2: Przekładanie
Formę (np. tortownicę lub prostokątną blaszkę) wyłóż papierem do pieczenia. Na dno ułóż warstwę herbatników, a na nią wylej gorącą masę serową. Wyrównaj i odstaw do całkowitego ostudzenia, następnie wstaw do lodówki na kilka godzin – najlepiej na całą noc.
Krok 3: Polewa
Czekoladę rozpuść z mlekiem lub śmietanką w kąpieli wodnej. Gdy będzie gładka i lśniąca, polej nią wierzch sernika. Pozostaw do stężenia.
Ciekawostka kulinarna
Sernik gotowany zyskał popularność w Polsce w latach 80. i 90., kiedy piekarniki nie były jeszcze tak powszechne, a wiele gospodyń poszukiwało alternatywnych metod przygotowania tradycyjnych wypieków. Co ciekawe, w niektórych regionach kraju znany jest jako „sernik z rondla” lub „sernik bez pieczenia”. Jego zaletą jest nie tylko prostota, ale i możliwość modyfikowania – można dodać do środka rodzynki, skórkę pomarańczową, kakao lub masło orzechowe.
Podsumowanie
Podsumowując, sernik gotowany to deser, który doskonale łączy tradycję z wygodą. Przede wszystkim jest łatwy w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia, a jego smak i konsystencja zachwycają każdego, kto go spróbuje. Ponadto można go przygotować z wyprzedzeniem i dowolnie dekorować. Kończąc – jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na kremowy sernik bez pieczenia, ta wersja z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
