Melba lodowa to elegancki, a zarazem niezwykle prosty deser, który idealnie sprawdza się podczas letnich przyjęć, rodzinnych obiadów czy romantycznych kolacji. Przede wszystkim urzeka połączeniem trzech elementów: waniliowych lodów, dojrzałych brzoskwiń oraz intensywnego, aromatycznego sosu malinowego. Co więcej, jego przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut, a efekt końcowy zachwyca zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu.
W przeciwieństwie do ciężkich ciast czy kremowych tortów, melba jest lekka i orzeźwiająca. Ponadto można ją łatwo dopasować do sezonowych składników lub własnych preferencji – zamiast brzoskwiń sprawdzą się np. morele, a lody waniliowe można zastąpić śmietankowymi lub jogurtowymi. Innymi słowy – to deser klasyczny, ale niezwykle uniwersalny.
Melba lodowa – klasyczny deser z lodami, brzoskwiniami i malinami
Składniki:
4–6 kulek lodów waniliowych
2 duże brzoskwinie (lub brzoskwinie z puszki)
200 g świeżych malin (lub mrożonych)
2 łyżki cukru pudru
sok z ½ cytryny
opcjonalnie: bita śmietana i listki mięty do dekoracji
Sposób przygotowania:
Krok 1: Sos malinowy
Maliny przełóż do rondelka, dodaj cukier puder i sok z cytryny. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aż owoce puszczą sok. Przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek. Odstaw do przestudzenia.
Krok 2: Przygotowanie brzoskwiń
Świeże brzoskwinie sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój w cienkie plasterki lub cząstki. Jeśli używasz owoców z puszki – odsącz je dokładnie z syropu.
Krok 3: Kompozycja deseru
Do pucharków lub szklanek włóż kulki lodów waniliowych. Dodaj plasterki brzoskwiń, polej całość sosem malinowym. Opcjonalnie udekoruj bitą śmietaną i listkiem mięty.
Ciekawostka kulinarna
Deser Peach Melba został stworzony pod koniec XIX wieku przez słynnego francuskiego szefa kuchni Auguste’a Escoffiera na cześć australijskiej śpiewaczki operowej Nellie Melby. Oryginalnie składał się z brzoskwiń gotowanych w syropie, lodów waniliowych i sosu z malin. Z czasem zyskał ogromną popularność na całym świecie i doczekał się licznych wariacji, zyskując miano jednego z najbardziej eleganckich deserów lodowych.
Podsumowanie
Podsumowując, melba lodowa to deser, który łączy prostotę wykonania z elegancją i ponadczasowym smakiem. Przede wszystkim jest szybki do przygotowania, wyjątkowo efektowny i przyjemnie owocowy. Ponadto pozwala na kreatywność – zarówno w doborze owoców, jak i sposobie podania. Kończąc – jeśli szukasz lekkiego deseru, który zrobi wrażenie, melba z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
