Jabłka płonące to niezwykle widowiskowy deser, który łączy w sobie prostotę składników z teatralnym efektem podania. Przede wszystkim zachwycają one smakiem pieczonych jabłek połączonym z delikatnie karmelizowanym sosem, a zarazem zaskakują płomieniem, który nie tylko przyciąga uwagę, ale również wydobywa z dania głębię aromatu. Co więcej, przepis ten pozwala na różnorodne modyfikacje – w zależności od użytego alkoholu czy przypraw, można uzyskać zupełnie różne warianty smakowe.
W przeciwieństwie do klasycznych pieczonych jabłek, wersja flambé wyróżnia się intensywniejszym smakiem i bardziej wykwintnym charakterem. Ponadto jabłka płonące doskonale sprawdzą się zarówno jako deser po eleganckim obiedzie, jak i podczas domowego przyjęcia, kiedy zależy nam na niecodziennym efekcie. Innymi słowy – to przepis, który z pozornie zwykłych składników tworzy wyjątkowe doświadczenie kulinarne.
Jabłka płonące – efektowny deser o jesiennym charakterze
Składniki:
2 duże jabłka (najlepiej szara reneta lub antonówka)
2 łyżki masła
2 łyżki cukru brązowego
½ łyżeczki cynamonu
sok z ½ cytryny
50 ml rumu lub brandy (opcjonalnie z dodatkiem likieru pomarańczowego)
opcjonalnie: garść rodzynek lub orzechów włoskich
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie jabłek
Umyj jabłka, odetnij górną „czapeczkę” i wydrąż gniazda nasienne, uważając, by nie przebić dna. Skrop wnętrze sokiem z cytryny, aby nie ciemniały. Wnętrze posyp cynamonem, cukrem i dodaj po kawałku masła. Możesz też włożyć kilka rodzynek lub posiekanych orzechów.
Krok 2: Pieczenie
Ustaw jabłka w naczyniu żaroodpornym, przykryj je odkrojonymi „czapeczkami” i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut – aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
Krok 3: Flambirowanie
Po wyjęciu z piekarnika polej każde jabłko 1–2 łyżkami podgrzanego alkoholu (nie powinien być zimny!). Ostrożnie podpal długą zapałką – płomień zgaśnie samoistnie po kilkunastu sekundach.
Krok 4: Podanie
Podawaj od razu – same lub z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną albo sosem waniliowym. Dla eleganckiego efektu możesz udekorować świeżą miętą i startą skórką z cytryny.
Ciekawostka kulinarna
Flambirowanie, czyli podpalanie potraw przy użyciu alkoholu, to technika znana głównie z kuchni francuskiej. Do deserów najczęściej używa się rumu, brandy lub likierów cytrusowych. W Polsce płonące jabłka nigdy nie zyskały dużej popularności, mimo że są blisko spokrewnione z dobrze znanymi pieczonymi jabłkami. Prawdopodobnie wynikało to z dostępności alkoholi i niechęci do używania ognia przy stole. Dziś jednak – w czasach kulinarnego eksperymentowania – warto do nich wrócić, bo robią naprawdę wielkie wrażenie.
Podsumowanie
Podsumowując, jabłka płonące to deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i efektem wizualnym. Przede wszystkim łączy domowe, dobrze znane składniki z nowoczesną formą podania. Ponadto jego przygotowanie nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zachwyci gości. Kończąc – jeśli chcesz przygotować deser, który będzie wyglądał spektakularnie i smakował równie dobrze, jabłka flambé to doskonały wybór.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
