Ryba pieczona w aromatycznej marynacie, podana na listkach z marchewki i otulona delikatnym, ziołowym sosem – to danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i formą podania. Jest lekkie, eleganckie i idealne na wiosenny lub letni obiad. Ponadto całość przygotowuje się z łatwo dostępnych składników, a efekt końcowy wygląda jak z restauracji.
Najważniejsze, że dzięki marynacie z przyprawą cajun ryba zyskuje wyrazisty charakter, który świetnie kontrastuje z łagodnym, kremowym sosem z bazylią i estragonem. W związku z tym nawet proste filety stają się kulinarnym wydarzeniem.
Pieczona ryba na listkach marchwi z ziołowym sosem – delikatna, lekka i pełna smaku
Porcja dla 2 osób
Składniki:
Ryba:
- 2 filety rybne (np. dorsz, pstrąg, miruna – dowolna biała ryba)
- 100 ml oleju
- sok z ½ cytryny
- ½ łyżeczki przyprawy cajun
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 2 średnie marchewki
Sos:
- 1 łyżka margaryny (można zastąpić masłem)
- 1 łyżka mąki
- 250 ml bulionu drobiowego
- 100 ml śmietany 30%
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
- 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1 – marynata:
W miseczce wymieszaj olej z sokiem z cytryny, przyprawą cajun, solą i pieprzem. Filety rybne natrzyj marynatą, przykryj i wstaw do lodówki na godzinę.
Krok 2 – listki z marchewki:
Obierz marchewki i za pomocą obieraczki do warzyw wycinaj z nich długie, cienkie wstążki. Oprósz je solą i pieprzem. Odstaw na bok.
Krok 3 – pieczenie:
Piekarnik nagrzej do 180°C. Rybę ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25–30 minut, aż będzie delikatna i łatwo się rozpadała. Na ostatnie 5 minut pieczenia dodaj do piekarnika wstążki z marchwi, rozłożone na osobnej blaszce lub w naczyniu.
Krok 4 – sos:
W rondelku rozpuść margarynę, dodaj mąkę i przygotuj jasną zasmażkę. Gdy zacznie delikatnie brązowieć, powoli wlej bulion, cały czas mieszając trzepaczką, by nie powstały grudki. Gotuj przez około 2 minuty na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj śmietanę, posiekane zioła i gotuj jeszcze 2 minuty. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Krok 5 – podanie:
Na talerzach ułóż listki z marchewki, na nich delikatnie rybę, a całość polej ziołowym sosem. Udekoruj świeżymi ziołami lub plasterkiem cytryny, jeśli lubisz kwaskowy akcent.
Podsumowując:
To danie łączy w sobie lekkość, świeżość i wyrazistość. Delikatna ryba, słodkawa marchewka i aromatyczny sos ziołowy tworzą razem harmonijną kompozycję, która sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas bardziej uroczystego posiłku. Jednakże największym atutem jest prostota przygotowania – zaledwie kilka składników, a efekt naprawdę imponujący.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
