Bulion z pieczarkami to lekka, ale jednocześnie intensywna w smaku zupa, która łączy klasyczny warzywny wywar z delikatnym aromatem podsmażonych pieczarek. Taki bulion świetnie sprawdza się zarówno jako samodzielne danie, jak i baza do innych potraw – np. risotto, sosów czy zup kremów. Co więcej, to świetna propozycja dla osób poszukujących czegoś lekkiego, a jednocześnie wyrazistego w smaku. W związku z tym może stanowić idealny element codziennego obiadu lub kolacji.
Bulion z pieczarkami – delikatna zupa o głębokim aromacie
Składniki:
2 litry wody
300 g pieczarek
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
1 por (biała część)
1 cebula
2 łyżki masła lub oliwy
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania
Krok 1: Podsmażenie pieczarek
Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej masło, dodaj pieczarki i smaż na średnim ogniu przez około 5–7 minut, aż lekko się zrumienią i puszczą aromat.
Krok 2: Gotowanie bulionu
Do dużego garnka wlej wodę, dodaj pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por i cebulę) oraz przyprawy – liść laurowy, ziele angielskie, odrobinę soli. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Krok 3: Dodanie pieczarek
Po tym czasie dodaj podsmażone pieczarki do bulionu i gotuj jeszcze przez około 15 minut, aż wszystkie smaki się połączą. Na koniec dopraw zupę pieprzem i w razie potrzeby dosól.
Krok 4: Serwowanie
Bulion możesz podać z makaronem, drobnym ryżem lub po prostu z kromką wiejskiego chleba. Posyp świeżą natką pietruszki tuż przed podaniem, co doda zupie świeżości i aromatu.
Ciekawostka kulinarna
Choć bulion najczęściej kojarzy się z mięsnym rosołem, jego wersje z grzybami – zwłaszcza pieczarkami – mają długą tradycję w kuchni wegetariańskiej i klasztornej. Pieczarki doskonale zastępują mięso pod względem smaku umami, co sprawia, że bulion zyskuje pełnię bez potrzeby dodawania produktów odzwierzęcych.
Podsumowanie
Bulion z pieczarkami to lekka, aromatyczna i uniwersalna zupa, która z powodzeniem może być częścią codziennego jadłospisu. Podsumowując – jeśli szukasz prostego, a jednocześnie eleganckiego dania o głębokim smaku, ten przepis sprawdzi się znakomicie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
