Szparagi w boczku to już klasyka, ale w połączeniu z truskawkową salsą i rukolą zyskują zupełnie nowe oblicze. Słodko-kwaśna salsa przełamuje intensywny smak boczku, a całość, podana na chrupiącym pieczywie, tworzy sezonowe danie idealne na lekki obiad, brunch albo przystawkę dla gości.
Ze względu na fakt, że sezon na szparagi i truskawki nakłada się w maju i czerwcu, to idealny moment, aby wykorzystać je w jednej, nietuzinkowej kompozycji. Dodatkowo, danie przygotujesz szybko i bez zbędnych komplikacji – w rezultacie uzyskasz coś efektownego, co z pewnością zrobi wrażenie nie tylko wizualnie, ale i smakowo.
Szparagi w boczku z salsą z truskawek – prosty przepis na sezonowy hit
Porcja dla 2–4 osób
Składniki – szparagi:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 4–6 cienkich plastrów boczku
- 4 plastry pieczywa (np. ciabatty lub bagietki)
- 2–3 łyżki oliwy
- 100 g rukoli
- sól i pieprz do smaku
Składniki – salsa truskawkowa:
- 150 g świeżych truskawek (pokrojonych w drobną kostkę)
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
- skórka z jednej cytryny
- sól i suszone chilli do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Rozgrzej piekarnik do 190°C. W tym czasie przygotuj szparagi – umyj je, odłam twarde końcówki i, jeśli potrzeba, obierz cienko dolną część łodygi.
Krok 2:
Szparagi oprósz solą i pieprzem, zbierz po trzy i zawiń ciasno w plaster boczku. Ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz przez około 15 minut, aż boczek będzie złocisty i chrupiący.
Krok 3:
W międzyczasie przygotuj salsę. Truskawki wymieszaj w misce z octem balsamicznym, miodem, skórką z cytryny, bazylią, solą i szczyptą chilli. Mieszaj delikatnie, żeby owoce się nie rozpadły. Odstaw, aby smaki się przegryzły.
Krok 4:
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pieczywo z obu stron, aż będzie rumiane i chrupiące.
Krok 5:
Na każdej grzance ułóż garść rukoli, porcję upieczonych szparagów w boczku i łyżkę truskawkowej salsy. Podawaj od razu – najlepiej, gdy wszystko jest jeszcze lekko ciepłe.
Wskazówki i modyfikacje:
- Jeśli wolisz wersję bez mięsa, szparagi możesz upiec bez boczku – również świetnie smakują w tej formie.
- Zamiast pieczywa możesz użyć grzanek z patelni grillowej – dzięki temu danie nabierze rustykalnego charakteru.
- Niewątpliwie warto dodać do salsy odrobinę świeżo mielonego pieprzu – podkreśli naturalną słodycz truskawek.
- Danie świetnie sprawdzi się także jako przystawka na letnie przyjęcie – efektownie wygląda i błyskawicznie znika z talerzy.
Na zakończenie warto dodać, że to połączenie sezonowych składników daje naprawdę zaskakujący efekt. Być może nie próbowałaś jeszcze szparagów z owocami, ale w rezultacie możesz odkryć zupełnie nowy smak tej wiosennej klasyki.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
