Szparagi w boczku z salsą z truskawek

Składniki

Szparagi:

• Pęczek zielonych szparagów
• 4-6 cieniutkich plastrów boczku
• 4 plastry pieczywa (bagietki, ciabatty)
• 2-3 łyżki oliwy
• 100 g rukoli
• Sól, pieprz
  
  

Salsa:

• 150 g truskawek, pokrojonych w drobne kawałki
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• Skórka z jednej cytryny
• Sól, suszone chilli

Sposób przygotowania

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Szparagi umyj, ułam zdrewniałe końce. Delikatnie obierz ze skórki, dopraw solą i pieprzem. Zbierz po 3 szparagi i ciasno zwiń w plaster boczku. Ułóż w naczyniu żaroodpornym. Zapiekaj do uzyskania rumianego koloru, około 15 minut.
W misce, delikatnie wymieszaj truskawki z resztą składników salsy.
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pieczywo z obu stron.
Szparagi podawaj na grzance z salsą i rukolą.