Gołąbki Chefa Paula to wyjątkowa wariacja na temat klasycznego dania kuchni polskiej. Soczyste mięso, aromatyczny ryż oraz przyprawy, zawinięte w delikatne liście kapusty, tworzą potrawę pełną smaku i aromatu. Ponadto sposób przygotowania w tej wersji jest nieco prostszy, dzięki czemu gołąbki są mniej czasochłonne, a efekt końcowy równie pyszny jak w tradycyjnej odsłonie.
Gołąbki Chefa Paula – przepis krok po kroku
Składniki:
1 główka białej kapusty
500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
100 g ryżu
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
1 puszka krojonych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: odrobina majeranku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie kapusty
Najpierw usuń głąb z kapusty i włóż całą główkę do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą. Po kilku minutach zacznij oddzielać pojedyncze liście. Następnie ostudź je na sicie.
Krok 2: Przygotowanie farszu
W międzyczasie ugotuj ryż na półmiękko i odstaw do ostudzenia. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę z czosnkiem na złoty kolor.
Krok 3: Łączenie składników
W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, podsmażoną cebulę z czosnkiem oraz jajko. Dopraw solą, pieprzem i, jeśli lubisz, majerankiem. Całość dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Formowanie gołąbków
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu, następnie zawiń boki do środka i zroluj. W dużym garnku ułóż gołąbki ciasno, jeden obok drugiego.
Krok 5: Przygotowanie sosu
Po tym w osobnym naczyniu wymieszaj bulion, pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Wlej sos do garnka z gołąbkami, tak aby były częściowo przykryte.
Krok 6: Gotowanie
Przykryj garnek i gotuj gołąbki na małym ogniu przez około 60–75 minut, aż kapusta będzie miękka, a farsz dobrze ugotowany.
Ciekawostka kulinarna
Gołąbki to danie obecne nie tylko w kuchni polskiej, ale także w wielu tradycjach kulinarnych świata. W Grecji znane są jako „lahanodolmades”, a w Skandynawii jako „kåldolmar”. Co ciekawe, istnieją także warianty wegetariańskie z nadzieniem na bazie kasz lub warzyw. W związku z tym, przepis ten można łatwo dostosować do różnych gustów i diet.
Podsumowanie
Gołąbki Chefa Paula to smaczna i aromatyczna propozycja, która łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania. W związku z tym ich przygotowanie nie wymaga skomplikowanych zabiegów, a efekt bez wątpienia zachwyci wszystkich miłośników domowej kuchni. Podsumowując, to idealne danie na rodzinny obiad, które na długo pozostanie w pamięci.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
