Szwedzkie gratin z łososia to niezwykle sycąca propozycja, która łączy w sobie delikatność ryby, obszerne warstwy ziemniaków i aksamitny sos z jajek, mleka oraz koperku. Dzięki temu połączeniu smaki harmonijnie się przenikają w każdym kęsie, tworząc danie idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację.
Szwedzkie gratin z łososia – kremowa zapiekanka, która zachwyca i inspiruje
Składniki:
(na około 4 osoby)
filet z łososia ze skórą (około 600 g)
3 jajka
250 ml mleka
1 ½ kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plastry
pęczek świeżego koperku, drobno posiekany
około 50 g masła w małych kawałkach
2 łyżki musztardy np. Dijon
Sok z połowy cytryny
1 łyżka oliwy
łyżka brązowego cukru
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Pieczenie łososia
Filet z łososia skrop oliwą, sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Włóż do piekarnika nagrzanego do około 200 °C i piecz przez 20-25 minut, aż łosoś będzie delikatnie upieczony. Odłóż do lekkiego przestudzenia, usuń skórę, a mięso rozdrobnij widelcem na małe kawałki dzięki temu równomiernie rozłoży się w zapiekance.
Krok 2: Przygotowanie kremowej mieszanki
W dużej misce ubij jajka z mlekiem, dodaj musztardę Dijon, posiekany koperek, brązowy cukier i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj składniki powinny się połączyć w spójną, aromatyczną płynną masę.
Krok 3: Układanie warstw
Naczynie żaroodporne delikatnie wysmaruj masłem. Następnie ułóż warstwę ziemniaków (około jedna trzecia), po czym posyp połową rozdrobnionego łososia. Powtórz te warstwy, kończąc ziemniakami, aż do wykorzystania składników.
Krok 4: Zalej i zapiecz
Do naczynia wlej przygotowaną mieszankę jajeczno-mleczną. Na wierzchu równomiernie rozłóż kawałki masła oraz całość obficie posyp świeżo mielonym pieprzem. Całość przykryj folią aluminiową lub pokrywką i piecz w piekarniku w 180 °C przez około 45 minut to pozwoli składnikom połączyć się w jednolitą, kremową strukturę.
Krok 5: Odsłonięcie i ostatnie rumienienie
Po upływie tego czasu usuń folię i kontynuuj zapiekanie przez kolejne 20 minut, aż wierzch gratinu zyska złoto-brązowy, delikatnie chrupiący kolor to właśnie on dopełnia harmonii konsystencji i smaku.
Ciekawostka kulinarna
Inspiracją do tej zapiekanki jest klasyczny szwedzki „laxpudding” comfort food skandynawski, w którym ziemniaki i łosoś płynnie przeplatają się w kremowej bazie jajeczno-śmietankowej. Ziemniaki dodają sytości, łosoś wnosi bogactwo smaku, a koperek i musztarda podbijają świeżość i finezję. To danie, które idealnie sprawdzi się zarówno latem, jak i zimą jego esencja tkwi w prostocie i głębi gustu.
Podsumowanie
Szwedzkie gratin z łososia to bez wątpienia perfekcyjne połączenie kremowości, świeżości i struktury ziemniaki, łosoś i aromatyczny sos współgrają w harmonii smaków, przyciągając uwagę każdego stołu. Chociaż wymaga kilku etapów przygotowania (pieczenie ryby, układanie warstw, zapiekanie), efekt końcowy jest pełen komfortu i elegancji naraz.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
