To jedno z tych ciast, które zaskakuje nie tylko nazwą, ale i smakiem. Salceson jabłkowy to wypiek prosty, a zarazem efektowny – pełen jabłek, orzechów i korzennych nut. Idealnie sprawdza się na jesienne i zimowe popołudnia, ale jego smak jest tak uniwersalny, że z powodzeniem można po niego sięgnąć o każdej porze roku. Ponadto długo zachowuje świeżość i wilgotność, dzięki czemu można go upiec z wyprzedzeniem.
Ciasto Salceson – wilgotne, korzenne, pachnące jabłkami
Składniki:
Na blachę o wymiarach 20 × 30 cm:
3 duże jajka
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
½ szklanki oleju
½ szklanki jogurtu naturalnego
cukier wanilinowy
1 łyżka kakao
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Ponadto:
4 duże jabłka
1 szklanka orzechów włoskich
Przygotowanie
Orzechy włoskie posiekać. Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę.
Następnie jajka ubić z cukrem i cukrem wanilinowym albo dokładnie wymieszać trzepaczką rózgową. Dodać jogurt i olej, a następnie jeszcze raz starannie wymieszać. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i cynamon. Całość dokładnie połączyć, aż masa stanie się jednolita. Do masy dodać jabłka oraz orzechy, po czym raz jeszcze dokładnie wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 180°C. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać przygotowane ciasto. Piec przez 50–60 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. W razie potrzeby, jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryć je folią aluminiową.
Podanie
Po upieczeniu wyjąć ciasto i wystudzić. Podawać posypane cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem albo oblane polewą czekoladową. Innymi słowy – prosto, domowo i z efektem „wow”.
Polewa czekoladowa
100 g czekolady mlecznej
50 ml śmietanki 30%
1 łyżka masła
Śmietankę z masłem zagotować. Zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i odstawić na minutę. Następnie energicznie wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Gdy polewa lekko zgęstnieje, polać nią wystudzone ciasto.
Podsumowując
Salceson to idealny przykład na to, jak proste składniki mogą stworzyć deser o intensywnym smaku i aromacie. Dzięki jabłkom i orzechom jest pełne struktury i przyjemnego kontrastu, a polewa dodaje mu odrobiny dekadencji. Świetnie smakuje z filiżanką kawy lub herbaty i jeszcze lepiej się przechowuje – to ciasto, które z każdym dniem nabiera charakteru.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
