Przepis
Składniki
- 40 dag ryżu arborio
- 1 duża posiekana cebula
- 150 ml czerwonego wytrawnego wina - Barolo
- lub Barbera może być Valpolicella
- 1 mały seler
- 1 mała marchewka
- 15 dag bekonu ( pancetta )
- parmezan
- natka pietruszki
- masło
Sposób przygotowania
Smażymy na maśle posiekaną cebulę,rozdrobniony seler i marchewkę.Dodajemy pokrojony w paski bekon ( najlepiej pancettę ). Potem dodajemy ryż.Podgrzewamy i mieszamy aż się zeszkli i pokryje masłem.Wlewamy wino.Gdy ryż już wciągnie wino,dodajemy porcjami bulion,a po zdjęciu z ognia masło i parmezan.Risotto al barolo podaje się posypane natką pietruszki.
