X

Czego szukasz?

Przepis
DróbPotrawy mięsne

Kaczka/ gęś pieczona z jabłkami

Jeśli jest danie, które kojarzy się z uroczystym, rodzinnym obiadem – to z pewnością pieczona kaczka. Jeszcze lepiej, jeśli jej wnętrze wypełniają soczyste, kwaśne jabłka, a smak przełamuje delikatna słodycz miodu i aromat jałowcówki lub ginu. W tej wersji danie zyskuje wykwintny charakter, ale zachowuje tradycyjny, domowy smak.

Ponadto, dzięki dodatkom takim jak gruszka z kompotu czy żurawina, mięso nabiera szlachetności i pięknie prezentuje się na stole. Innymi słowy – to przepis idealny na święta, niedzielny obiad lub spotkanie z bliskimi, które zasługuje na coś wyjątkowego.

Kaczka pieczona z jabłkami i nutą jałowcówki – klasyka z owocowym twistem

Składniki:

  • 1 kaczka lub gęś (oczyszczona, gotowa do pieczenia)
  • 1 kg zielonych, kwaśnych jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
  • 1 gruszka z kompotu
  • 50 g suszonych żurawin
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka miodu
  • 25 ml jałowcówki lub ginu
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:

Krok 1 – marynata:

W małej misce połącz olej, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek, jałowcówkę, majeranek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Kaczkę umyj, osusz papierowym ręcznikiem i natrzyj dokładnie marynatą zarówno z zewnątrz, jak i od środka. Przykryj i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Krok 2 – nadziewanie:

Jabłka pokrój w cząstki, usuń gniazda nasienne. Wymieszaj z połową żurawin. Nałóż farsz do wnętrza kaczki. Otwór zaszyj grubą nicią kuchenną lub zabezpiecz wykałaczkami. Resztę jabłek ułóż na dnie naczynia żaroodpornego lub brytfanny – będą się piekły razem z mięsem i wchłoną smak marynaty.

Krok 3 – pieczenie:

Piekarnik nagrzej do 180°C. Kaczkę umieść na ruszcie lub w naczyniu do zapiekania. Piecz około 2 godzin (czas pieczenia zależy od wagi mięsa – średnio 45 minut na 1 kg). Co 30 minut polewaj mięso wytworzonym sosem, a nadmiar tłuszczu delikatnie odlewaj.

Krok 4 – dodatki:

W czasie pieczenia przygotuj gruszkę – przekrój ją na pół, usuń gniazda nasienne, delikatnie podgrzej i ułóż na niej porcję żurawiny lub borówek. Taki dodatek nie tylko pięknie wygląda, ale również świetnie komponuje się z mięsem.

Podanie:

Gotową kaczkę pokrój na porcje, podawaj z upieczonymi jabłkami, gruszką z żurawiną i ulubionymi dodatkami – kluskami śląskimi, kopytkami lub kaszą. Sos z pieczenia możesz zagęścić, dodać odrobinę czerwonego wina i doprawić do smaku.

Podsumowując:

Pieczona kaczka z jabłkami to klasyka, ale w tej wersji – z jałowcówką, gruszką i żurawiną – nabiera elegancji i głębi smaku. Jednakże nie trzeba być doświadczonym kucharzem, by ją przygotować – wystarczy trochę cierpliwości i dobrej jakości składniki. W związku z tym to przepis, który warto mieć pod ręką na specjalne okazje.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również