Marynowana pierś z kurczaka to świetny sposób, by w prosty sposób nadać mięsu zupełnie nowy charakter. W zależności od użytych składników bez wątpienia możemy przenieść się w kulinarną podróż do Azji, na Karaiby czy do egzotycznej Tajlandii. W związku z tym poniżej znajdziesz trzy wyjątkowe bejce – każda o wyrazistym smaku, każda inna, a wszystkie równie pyszne.
Najważniejsze jednak, że wszystkie przygotujesz szybko i z łatwo dostępnych składników. Z pewmością dzięki nim pierś z kurczaka zyska soczystość, aromat i kolor, których brakuje podczas zwykłego smażenia. Ponadto – marynaty sprawdzają się również do mięsa z indyka, więc śmiało możesz je stosować zamiennie.
Pierś z kurczaka w trzech marynatach – smak Azji, Tajlandii i Karaibów na jednym talerzu
Porcja: 1 pierś z kurczaka na osobę
Bejca 1 – chińska, lekko słodka i aromatyczna
Idealna, jeśli masz ochotę na coś orientalnego, ale nienachalnego.
Składniki:
- 1 łyżka białego, wytrawnego wina
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 ząbek czosnku (rozgnieciony)
- ½ łyżki miodu
- 50 ml oliwy z oliwek
Smak: delikatnie słony, z lekko karmelową nutą.
Bejca 2 – tajska, świeża i lekko pikantna
Dzięki mleczku kokosowemu i kolendrze ta marynata jest idealna na lato.
Składniki:
- 30 g świeżego imbiru (starty)
- kawałek świeżej papryczki chili (posiekanej)
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
- 70 ml mleczka kokosowego
- opcjonalnie: szczypta curry
Smak: orzeźwiający, tropikalny, z lekko pikantnym akcentem.
Bejca 3 – karaibska, wyrazista i cytrusowa
Świetna dla tych, którzy lubią wyraziste przyprawy i lekką ostrość.
Składniki:
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała cebula (starta lub drobno posiekana)
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- ½ łyżeczki curry
- kilka kropel tabasco lub odrobina świeżej papryczki
- 30 ml oleju
- 1 łyżeczka octu winnego
- skórka otarta z cytryny
Smak: intensywny, lekko kwaśny i pikantny z nutą egzotyki.
Sposób przygotowania:
1. Przygotuj marynatę: Wybierz jedną z bejc i połącz wszystkie składniki w misce. Imbir, czosnek, papryczki i zioła posiekaj bardzo drobno.
2. Zamarynuj mięso: Pierś oczyść, osusz i włóż do marynaty. Przykryj folią i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny – najlepiej na całą noc.
3. Smażenie / grillowanie: Wyjmij mięso z marynaty, lekko osącz i smaż na dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub klasycznym ruszcie po 5–7 minut z każdej strony – aż będzie złociste i soczyste w środku.
4. Podanie: Najlepiej smakuje z ryżem, sałatką z mango lub grillowanymi warzywami.
Podsumowując:
Marynowana pierś z kurczaka to z pewnością świetna baza do wielu dań. Jednakże to właśnie bejca decyduje o tym, czy trafimy smakami do Azji, Tajlandii czy Karaibów. W związku z tym warto eksperymentować i sprawdzać, która z wersji najbardziej przypadnie Ci do gustu – być może nawet przygotujesz kiedyś wszystkie trzy naraz i zaserwujesz jako trio smaków?
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
