Tarta z podwójnym kremem czekoladowo- waniliowym i polewą wiśniową

Połączenie kruchego, maślanego spodu, dwóch warstw kremu – czekoladowego i waniliowego – oraz błyszczącej polewy z wiśni to coś, co trudno przeoczyć. Tarta z podwójnym kremem czekoladowo wygląda jak z eleganckiej cukierni, a przy tym nie wymaga skomplikowanych technik. Kremowa, wyważona w smaku, z owocowym akcentem, który przełamuje słodycz – sprawdzi się zarówno jako efektowny deser po obiedzie, jak i słodka gwiazda na przyjęciu.

Najważniejsze jednak, że warstwy można układać dowolnie – raz jako klasyczne pasy, innym razem w nieregularne esy-floresy. W związku z tym każda tarta może wyglądać inaczej, a zawsze smakować tak samo pysznie.

Tarta z podwójnym kremem czekoladowo – deser, który robi wrażenie

Składniki na spód:

• 120 g zimnego masła
• 220 g mąki pszennej
• 40 g cukru pudru
• szczypta soli
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 żółtko

Składniki:

Krem czekoladowy:

• 300 ml mleka
• 1 opakowanie budyniu czekoladowego (ok. 60 g)
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka kakao
• 200 g masła (w temperaturze pokojowej)

Krem waniliowy:

• 300 ml mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (ok. 60 g)
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)

Polewa wiśniowa:

• 450 g wiśni bez pestek (mogą być mrożone)
• 3–4 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 70 ml zimnej wody

Sposób przygotowania:

Krok 1 – spód tarty:

Zimne masło pokrój w kostkę, dodaj mąkę, cukier puder, sól, śmietanę i żółtko. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, zawiń w folię i schłódź w lodówce przez minimum 2 godziny. Po tym czasie rozprowadź ciasto równomiernie w formie do tarty, nakłuj widelcem i piecz przez 15 minut w 180°C, aż lekko się zarumieni. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Krok 2 – krem czekoladowy:

Budyń ugotuj w 300 ml mleka z dodatkiem cukru. Odstaw do wystudzenia. Masło ubij mikserem na puszystą masę, a następnie porcjami dodawaj chłodny budyń. Na koniec wmieszaj kakao i dokładnie połącz wszystkie składniki.

Krok 3 – krem waniliowy:

Budyń waniliowy przygotuj w 300 ml mleka z cukrem. Wystudź. Masło ubij na puszysto i, podobnie jak wcześniej, dodawaj budyń łyżka po łyżce. Na koniec dodaj esencję waniliową.

Krok 4 – polewa wiśniowa:

Wiśnie przełóż do rondelka, dodaj cukier i gotuj przez 5 minut. W osobnym naczyniu wymieszaj wodę z mąką ziemniaczaną, wlej do owoców i mieszaj, aż polewa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i przestudź.

Krok 5 – składanie tarty:

Na ostudzonym spodzie rozłóż kremy – możesz to zrobić warstwami lub rozsmarować je miejscami naprzemiennie dla efektu marmurkowego. Na wierzch rozprowadź polewę wiśniową i całość schłódź w lodówce przez minimum godzinę.

Podsumowując:

Tarta z podwójnym kremem czekoladowo to idealna propozycja dla miłośników deserów, w których słodycz przeplata się z owocową kwasowością. Jednakże największy jej atut to połączenie dwóch klasycznych smaków – wanilii i czekolady – w jednej, efektownej formie. Ponad wszystko to deser, który długo się pamięta.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<