Pierogi ruskie Kuby to danie, które łączy prostotę składników z wyjątkowym smakiem domowej kuchni. Ich sekretem jest idealnie wyważony farsz z ziemniaków i twarogu, doprawiony przysmażoną cebulką i odrobiną pieprzu. Co więcej, ciasto jest elastyczne, miękkie i łatwe do wałkowania, dzięki czemu przygotowanie pierogów nie sprawia trudności nawet osobom początkującym. W związku z tym przepis ten warto zapisać na stałe w domowym repertuarze – zwłaszcza że pierogi ruskie smakują wybornie zarówno od razu po ugotowaniu, jak i odsmażane następnego dnia.
Pierogi ruskie Kuby – klasyka w domowym wydaniu
Składniki
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
ok. 220 ml ciepłej wody
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
Na farsz:
500 g ugotowanych ziemniaków
250 g tłustego twarogu
1 duża cebula
sól i pieprz do smaku
1 łyżka masła klarowanego lub oleju do smażenia cebuli
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie farszu
Ugotowane ziemniaki ostudź i przeciśnij przez praskę. Twaróg rozkrusz lub przepuść przez maszynkę. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Następnie wszystko połącz, doprawiając solą i pieprzem. Farsz powinien być wyrazisty – to on decyduje o charakterze pierogów.
Krok 2: Wyrabianie ciasta
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę. Zagniataj, aż uzyskasz gładkie, sprężyste ciasto. Odstaw je na 20 minut pod przykryciem, aby odpoczęło.
Krok 3: Lepienie pierogów
Ciasto podziel na części, każdą rozwałkuj cienko i wykrawaj kółka. Na środek każdego kółka nałóż porcję farszu, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi. W razie potrzeby można posmarować brzegi wodą, by się lepiej trzymały.
Krok 4: Gotowanie
Pierogi wrzucaj do osolonego wrzątku i gotuj od momentu wypłynięcia jeszcze 2–3 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową i podawaj od razu, np. ze zrumienioną cebulką, masłem lub skwarkami.
Ciekawostka kulinarna
Choć nazwa „ruskie” może sugerować rosyjskie pochodzenie, pierogi te wywodzą się z dawnych kresów wschodnich – głównie z terenów dzisiejszej Ukrainy. Niegdyś stanowiły potrawę postną i były jedzone bez dodatku mięsa. Dziś należą do najpopularniejszych dań kuchni polskiej.
Podsumowanie
Pierogi ruskie Kuby to kwintesencja domowego smaku i kulinarnej tradycji. Podsumowując – jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na idealnie miękkie ciasto i dobrze doprawiony farsz, ta wersja z pewnością spełni Twoje oczekiwania. Smakują najlepiej świeżo ugotowane, ale równie dobrze można je odgrzać na patelni i podać z chrupiącą cebulką.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
