Krem z ciecierzycy z papryką to wyjątkowo pożywna zupa, która doskonale łączy łagodną, lekko orzechową ciecierzycę z wyrazistą, słodką papryką. To danie nie tylko rozgrzewa, ale również dostarcza wielu cennych składników odżywczych – białka roślinnego, błonnika, a także witamin i antyoksydantów. Co więcej, krem ten można z powodzeniem serwować jako danie główne – zwłaszcza w towarzystwie grzanek, pestek słonecznika czy odrobiny oliwy. W związku z tym to idealna propozycja na chłodniejsze dni, ale również świetny pomysł na lekki, wegetariański obiad przez cały rok.
Krem z ciecierzycy z papryką – sycąca zupa pełna aromatu
Składniki
250 g ugotowanej lub konserwowej ciecierzycy
2 czerwone papryki
1 cebula
2 ząbki czosnku
750 ml bulionu warzywnego
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: 1 łyżka śmietanki lub mleka kokosowego do zabielenia
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Cebulę obierz i posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, aż się zeszkli. Następnie dorzuć czosnek oraz paprykę i smaż całość jeszcze 5 minut, często mieszając.
Krok 2: Dodanie ciecierzycy i przypraw
Do podsmażonych warzyw dodaj koncentrat pomidorowy i paprykę wędzoną, wymieszaj. Następnie wsyp ciecierzycę i wlej bulion. Gotuj całość przez 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie i aromatyczne.
Krok 3: Blendowanie i doprawianie
Zupę zmiksuj na gładki krem. W razie potrzeby dodaj odrobinę bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli lubisz bardziej kremowe zupy, możesz dodać odrobinę śmietanki lub mleka kokosowego.
Krok 4: Podanie
Zupę podawaj gorącą, udekorowaną pestkami słonecznika, listkami kolendry lub grzankami. Doskonale komponuje się także z odrobiną oliwy z chili lub kleksem gęstego jogurtu naturalnego.
Ciekawostka kulinarna
Ciecierzyca, znana również jako groch włoski, to jeden z najstarszych uprawianych roślin strączkowych. Była podstawą kuchni w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie. Dziś stanowi ważny element diety śródziemnomorskiej i bliskowschodniej – głównie ze względu na swoje wartości odżywcze oraz uniwersalność.
Podsumowanie
Krem z ciecierzycy z papryką to prosta, a zarazem bardzo aromatyczna zupa, która nasyci i rozgrzeje. Podsumowując – jeśli szukasz przepisu na wegetariańskie danie o głębokim smaku, ten krem będzie znakomitym wyborem zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
