Roladki z karkówki z cukinią i sosem paprykowym to świetna alternatywa dla klasycznych dań z grilla. Mięso jest soczyste i aromatyczne, warzywny farsz dodaje lekkości, a całość dopełnia intensywny sos paprykowy, który nadaje potrawie wyrazistości. Co więcej, przygotowanie takich roladek nie jest skomplikowane, a efekt robi wrażenie zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. W związku z tym jest to idealna propozycja na weekendowego grilla, letnią kolację w ogrodzie lub spotkanie w gronie przyjaciół.
Roladki z karkówki z cukinią i sosem paprykowym – grillowy hit sezonu
Składniki:
Na roladki:
- 600 g karkówki (plastry o grubości ok. 1 cm)
- 1 mała cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy
- wykałaczki lub sznurek do spięcia
Na sos paprykowy:
- 2 czerwone papryki
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz, szczypta cukru
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie farszu i mięsa
Cukinię pokrój w cienkie plastry wzdłuż, paprykę i cebulę w paski. Na patelni podsmaż warzywa z przeciśniętym czosnkiem przez kilka minut, dopraw solą, pieprzem i oregano. Plastry karkówki rozbij tłuczkiem, oprósz przyprawami, a następnie na każdy kawałek nałóż porcję warzywnego farszu i zawiń w roladkę. Zepnij wykałaczką lub zwiąż sznurkiem.
Krok 2: Grillowanie
Roladki grilluj z każdej strony po 5–7 minut, aż mięso się zrumieni i będzie miękkie. Można też przygotować je w piekarniku (180°C przez ok. 25–30 minut).
Krok 3: Sos paprykowy
Papryki upiecz w piekarniku lub przypiecz na grillu, a następnie obierz ze skórki. Podsmaż cebulę na maśle, dodaj koncentrat, papryki i bulion, gotuj kilka minut. Zmiksuj na gładki sos, dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Ciekawostka kulinarna
Karkówka to jedno z najbardziej wdzięcznych mięs na grilla – zawiera odpowiednią ilość tłuszczu, dzięki czemu nie wysycha i dobrze znosi długą obróbkę termiczną. Połączenie jej z warzywami i lekkim sosem czyni danie nie tylko smacznym, ale i bardziej zbilansowanym.
Podsumowanie
Roladki z karkówki z cukinią i sosem paprykowym to doskonała propozycja dla miłośników grillowania, którzy szukają nowych inspiracji. Podsumowując – jeśli chcesz przygotować coś efektownego, aromatycznego i pełnego smaku, ten przepis będzie idealnym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
