Surówka z kapusty pekińskiej to klasyk, który idealnie sprawdza się jako dodatek do obiadu, lekka przekąska lub element lunchu. Dzięki delikatnemu liściowi kapusty pekińskiej potrawa ta zyskuje subtelność i świeżość, a połączenie marchewki, jabłka i pora wprowadza kolor, słodycz i lekki pikantny akcent. Dodatkowo dressing na bazie jogurtu, majonezu i odrobiny musztardy sprawia, że konsystencja staje się kremowa, ale nadal lekka.
Przygotowanie tej surówki zajmuje dosłownie kilka minut – wystarczy drobno posiekać warzywa i połączyć je z sosem. Efekt? Chrupiąca i soczysta surówka, która świetnie sprawdzi się nawet w ekspresowej wersji obiadu.
Surówka z kapusty pekińskiej – lekka, chrupiąca i uniwersalna
Składniki:
½ główki kapusty pekińskiej (ok. 250 g)
1 średnia marchewka
1 jabłko (najlepiej winne)
¼–½ białej części pora
2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka musztardy (np. delikatesowej)
sól, cukier i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotuj warzywa
Kapustę umyj, osusz i pokrój w cienkie paseczki. Marchewkę i jabłko obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Por pokrój w cienkie półplasterki – dzięki temu surówka zyska lekki pikantny akcent i urozmaiconą strukturę.
Krok 2: Stwórz bazę
W dużej misce połącz wszystkie warzywa. Dodaj szczyptę soli i odrobinę cukru – to pomoże wydobyć naturalną słodycz i chrupkość składników.
Krok 3: Wymieszaj sos
W osobnej miseczce połącz jogurt (lub śmietanę), majonez i musztardę. Dodaj odrobinę soli i świeżo mielonego pieprzu. Dzięki temu uzyskasz kremową emulsję, która otuli każdy kawałek surówki.
Krok 4: Połącz i dopraw
Wlej sos do miski z warzywami, dokładnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli, pieprzu lub cukru – tak, aby uzyskać idealną równowagę smaków.
Krok 5: Odpoczynek i serwowanie
Odstaw surówkę do lodówki na co najmniej 15–20 minut – smaki się przegryzą, a chrupkość warzyw nadal pozostanie. Podawaj lekko schłodzoną jako dodatek do obiadu lub lekką przekąskę.
Ciekawostka kulinarna
Kapusta pekińska ze względu na delikatną strukturę liści wymaga krótkiego przygotowania i bardzo dobrze łączy się z gęstym sosem, który tworzy kremową otoczkę, ale nie przytłacza chrupkości. Proporcje jogurtu, majonezu i musztardy można dostosować – mniej majonezu i więcej jogurtu sprawią, że surówka będzie wyraźnie lżejsza i bardziej orzeźwiająca.
Podsumowanie
Surówka z kapusty pekińskiej to z pewnością doskonały przykład prostoty, w której tkwi siła smaku. Świeże warzywa, jabłko i por tworzą kolorowe połączenie, a sos na bazie jogurtu, majonezu i musztardy nadaje całości kremowej konsystencji. To szybki, zdrowy i uniwersalny dodatek – sprawdzi się jako lekka przekąska, element lunchu lub klasyczny dodatek do obiadu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
