Sznycle z karkówki z serem mascarpone to danie, które zaskakuje zarówno prostotą wykonania, jak i głębią smaku. Karkówka, znana ze swojej soczystości i delikatności po upieczeniu, w tym przepisie zyskuje jeszcze bardziej wyrafinowany charakter dzięki dodatkowi kremowego mascarpone. W związku z tym sznycle stają się niezwykle miękkie i aromatyczne. To doskonała propozycja na codzienny obiad, jak również na niedzielne spotkanie z rodziną – elegancka, ale nieprzekombinowana.
Sznycle z karkówki z serem mascarpone – przepis na wyjątkowo kremowe i soczyste mięso
Składniki:
- 4 plastry karkówki (około 150 g każdy)
- 150 g sera mascarpone
- 2 łyżeczki ostrej musztardy
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka oleju roślinnego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- świeży tymianek lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Plastry karkówki delikatnie rozbij tłuczkiem przez folię spożywczą, aby zachować ich strukturę i jednocześnie zwiększyć kruchość. Następnie dopraw mięso z obu stron solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Krok 2: Przygotowanie farszu
W miseczce połącz mascarpone z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz musztardą. Dokładnie wymieszaj, aż składniki utworzą jednolitą, gęstą masę. Dzięki tej kombinacji farsz będzie miał wyrazisty smak i kremową konsystencję.
Krok 3: Nadziewanie i składanie sznycli
Na każdy plaster mięsa nałóż porcję przygotowanego farszu i złóż go na pół – jak pieróg. Następnie lekko dociśnij brzegi dłonią, aby farsz nie wypływał podczas smażenia. Możesz także spiąć mięso wykałaczkami lub delikatnie obwiązać sznurkiem kuchennym.
Krok 4: Smażenie
Na patelni rozgrzej masło klarowane z olejem. Włóż sznycle i smaż na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż mięso będzie rumiane i soczyste w środku. W razie potrzeby przykryj patelnię pokrywką, aby mięso lepiej się dopiekło.
Krok 5: Serwowanie
Gotowe sznycle podawaj na gorąco, udekorowane świeżym tymiankiem lub natką pietruszki. Idealnie komponują się z purée ziemniaczanym, pieczonymi warzywami lub lekką sałatką z rukoli. Ponadto możesz podać do nich odrobinę sosu z patelni, by wzmocnić smak.
Ciekawostka kulinarna
Mascarpone, choć kojarzone głównie z deserami takimi jak tiramisu, świetnie sprawdza się również w daniach wytrawnych. Jego delikatna, kremowa konsystencja i subtelny smak sprawiają, że idealnie łączy się z mięsem, tworząc aksamitne farsze i sosy. Połączenie z czosnkiem i musztardą nadaje potrawie zupełnie nowy charakter, który z pewnością zaskoczy gości przy stole.
Podsumowanie
Sznycle z karkówki z serem mascarpone to danie, które łączy klasyczną kuchnię z odrobiną kulinarnej fantazji. Mięso pozostaje soczyste, a kremowy farsz wnosi do całości aksamitną strukturę i lekko pikantną nutę. To propozycja nie tylko efektowna, lecz także praktyczna – szybka w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowo smaczna. Podsumowując, to idealny wybór dla tych, którzy pragną odmienić codzienny jadłospis i zaskoczyć bliskich czymś nowym, ale sprawdzonym.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
