Domowa pizza na grubym spodzie

Domowa pizza na grubym spodzie to potrawa, która kojarzy mi się z rodzinnym domem. W szczególności z babcią, która była mistrzynią w przygotowaniu tego dania z boczkiem i różnymi dodatkami. Często tą potrawę piekła w prodiżu. Dla tych, którzy nie kojarzą PRODIŻ do taki przedpotopowy piekarnik, przypominający statek kosmiczny na kablu 😉 Co prawda zapiekanka drożdżowa mojej babci, niewiele ma wspólnego z oryginalnym włoskim plackiem, ale w kategorii sprytnych domowych dań, po prostu wymiata.

Domowa pizza na grubym spodzie

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży
• 300 lekko cieplej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 50 g oleju roślinnego
• 1 łyżeczka soli

Sos:

• 300 g passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki oleju roślinnego
• sól, czarny pieprz

Dodatki:

• 300 g boczku mnicha od KAROLA
• 2 cebule
• 1 papryka
• 300 g pieczarek
• 200 g sera np. mozzarella
• 2 łyżki oleju roślinnego
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Drożdże utrzyj z połową ciepłej wody, łyżką mąki oraz łyżeczką cukru. Zaczyn odstaw na 10-15 minut w ciepłe miejsce, aby szybciej zaczął pracować. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj pozostałe składniki: rozczyn, resztę wody olej z oliwek oraz sól. Następnie wyrabiaj ciasto – aż stanie się elastyczne i gładkie. Ciasto najlepiej przykryj ściereczką, aby oddychało. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 60 minut.

Krok 2:

Do przygotowania domowej pizzy wybrałem boczek Mnicha od Karola ponieważ jego struktura jest delikatna, w smaku mocno wyczuwalny jest czosnek, co dodaje charakteru naszej pizzy.

Krok 3:

Na oleju podsmaż boczek pokrojony w plasterki. Kiedy się zrumieni dodaj cebulę pokrojoną w piórka, smaż do uzyskania złotego koloru. Następnie dodaj paprykę pokrojoną w słupki oraz plasterki pieczarek. Pamiętaj, żeby składniki dodawać w tej samej kolejności co ja. Smaż dodatkowe kilka minut, dopraw solą i pieprzem, odstaw do przestygnięcia.

W rondelku rozgrzej olej, lekko podsmaż drobno posiekany czosnek. Uważaj, aby się nie przypalił, ponieważ czosnek stanie się gorzki. Dodaj passatę pomidorową, dopraw solą, pieprzem i oregano. Gotuj na małym ogniu około 10 minut. Odstaw sos do przestygnięcia.

Krok 4:

Wyrośnięte ciasto wyrób jeszcze raz. Następnie rozprowadź w blasze do pieczenia o wymiarach 35 x 25 cm. Możesz j zostawić je na kilkanaście minut do ponownego wyrośnięcia, ale nie jest to konieczne. Na zakończenie ciasto posmaruj sosem, posyp po całej powierzchni podsmażonymi składnikami i startym serem mozarella.

Krok 5:

Pizzę piecz w 200°C z „termoobiegiem” przez 30 minut.

Domowa pizza na grubym spodzie lub zapiekanka drożdżowa to solidna porcja radości, która przyniesie ci na myśl przede wszystkim dom rodzinny.

Na koniec —>TUTAJ<— znajdziesz pomysły na inne zapiekanki.

SMACZNEGO!!!