Domowa pizza to bez wątpienia jedno z najczęściej powtarzanych kulinarnych marzeń – i nie bez powodu. Gdy dobrze wyrobione ciasto łączy się z aromatycznym sosem pomidorowym, ciągnącą się mozzarellą, słoną szynką parmeńską i intensywnymi oliwkami, efekt może równać się z najlepszymi włoskimi pizzeriami.
Co najważniejsze – to przepis, który pozwala na dużą dowolność. Możesz dowolnie modyfikować dodatki, bawić się proporcjami, a nawet użyć innego rodzaju sera. Jednakże, jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z domową pizzą – ta wersja będzie idealna na start. Prosta, pyszna i efektowna.
Pizza z szynką parmeńską i oliwkami – klasyka w domowym wydaniu
Składniki:
4 małe pizze:
Ciasto:
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 00)
250 ml ciepłej, przegotowanej wody
25 g świeżych drożdży
1–2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
20–30 ml oliwy z oliwek
Sos pomidorowy:
2 puszki pomidorów bez skórki
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki suszonego oregano
sól, pieprz do smaku
50 ml oliwy z oliwek
Farsz:
100 g szynki parmeńskiej
150 g czarnych oliwek (najlepiej drylowanych)
pół czerwonej cebuli, drobno posiekanej
200 g mozzarelli w wiórkach
świeże oregano (lub suszone)
Sposób przygotowania:
Krok 1 – sos:
W rondelku rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną i się zeszklą. Dodaj pomidory i przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż sos odparuje i zgęstnieje. Na koniec możesz przetrzeć go przez sito, choć lekko rustykalna tekstura również ma swój urok.
Krok 2 – ciasto:
Drożdże rozpuść w 50 ml ciepłej wody ze szczyptą cukru i odstaw na 15–20 minut, aż się spienią. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę z solą, dodaj zaczyn drożdżowy oraz resztę wody. Zacznij wyrabiać, stopniowo wlewając oliwę. Wyrabiaj aż do uzyskania elastycznego, miękkiego ciasta. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, by podwoiło objętość.
Krok 3 – formowanie:
Wyrośnięte ciasto podziel na 4 części. Każdą z nich rozwałkuj na cienki placek o średnicy ok. 25 cm. Możesz to zrobić na posypanym mąką blacie lub bezpośrednio na papierze do pieczenia.
Krok 4 – dodatki:
Każdy placek posmaruj kilkoma łyżkami sosu. Następnie rozłóż cienkie plasterki szynki parmeńskiej, posiekaną cebulkę i oliwki. Całość posyp mozzarellą oraz świeżym oregano.
Krok 5 – pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (najczęściej 250°C). Jeśli masz kamień do pizzy – użyj go, rozgrzewając razem z piekarnikiem. Pizzę piecz przez 10–15 minut, aż ser się zrumieni, a spód będzie chrupiący.
Podanie:
Na koniec gotową pizzę podawaj od razu – najlepiej z listkami rukoli, oliwą czosnkową lub kilkoma kroplami octu balsamicznego.
Podsumowując:
Pizza z szynką parmeńską i oliwkami to z pewnością połączenie klasycznych smaków, które zawsze się sprawdza. Ciasto jest lekkie i chrupiące, a sos intensywny i pachnący ziołami. Ponadto, całość wygląda pięknie – i smakuje jeszcze lepiej. W związku z tym, jeśli marzy Ci się pizza jak z włoskiej trattorii, ten przepis z pewnością Cię nie zawiedzie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
