Pizza z grzybami to jedna z tych propozycji, które potrafią zaskoczyć swoją prostotą i intensywnością smaku. Gdy w kuchni pojawiają się świeże borowiki, podgrzybki lub kurki – warto wykorzystać je w taki sposób, by nie zagłuszyć ich naturalnego aromatu. Ta wersja pizzy opiera się na klasycznym, cienkim cieście, prostym sosie pomidorowym z nutą czosnku i ziół oraz dobrze dobranych dodatkach, które razem tworzą coś wyjątkowego.
Z pewnością podsmażone na oliwie grzyby, słodka cebula i kremowa mozzarella tworzą połączenie, które zadowoli każdego smakosza – a dodatek świeżej rukoli przed podaniem nadaje całości lekkości i świeżości.
Pizza ze świeżymi grzybami – sezonowa, pachnąca lasem i pełna umami
Z porcji powstają 3–4 cienkie placki
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki
- 250 ml ciepłej, przegotowanej wody
- 25 g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 20–30 ml oliwy z oliwek
Sos pomidorowy:
- 200 ml przecieru pomidorowego
- 2–3 suszone pomidory, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, utarte
- 2 łyżeczki oregano
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka cukru
Dodatki:
- 100 g borowików lub podgrzybków
- 1 szklanka kurek, oczyszczonych
- 1 cebula, pokrojona w cienkie piórka
- 200 g mozzarelli, porwanej na kawałki
- 50 g rukoli
- oliwa z oliwek do smażenia i skropienia
Sposób przygotowania:
Krok 1 – ciasto:
Drożdże rozetrzyj z 50 ml ciepłej wody i szczyptą cukru. Odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, pozostały cukier, wyrośnięte drożdże i resztę wody. Wyrabiaj przez 10 minut, co jakiś czas dodając oliwę. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Następnie przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
Krok 2 – sos:
Wymieszaj przecier z posiekanymi suszonymi pomidorami, czosnkiem, oregano, solą, pieprzem i cukrem. Odstaw, by smaki się przegryzły.
Krok 3 – grzyby:
Borowiki lub podgrzybki pokrój w cienkie plastry i podsmaż krótko na dobrze rozgrzanej oliwie – około 15 sekund z każdej strony. Następnie kurki podsmaż na łyżce oliwy razem z cebulą przez około 5 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Krok 4 – formowanie i pieczenie:
Piekarnik nagrzej do maksymalnej temperatury (250°C lub więcej). Stół oprósz mąką, podziel ciasto na 3–4 części i każdą rozwałkuj na cienki placek. Następnie każdy placek posmaruj 2 łyżkami sosu, ułóż grzyby z cebulą i posyp mozzarellą.
Piecz przez 8–10 minut, aż brzegi się zarumienią, a ser rozpuści.
Krok 5 – wykończenie:
Na koniec po upieczeniu ułóż na każdej pizzy świeżą rukolę i skrop oliwą z oliwek. Podawaj od razu.
Dlaczego warto?
Pizza ze świeżymi grzybami to świetny sposób na wykorzystanie darów lasu w prostym, ale bardzo efektownym daniu. Z pewnością aromat pieczonych grzybów w połączeniu z chrupiącym ciastem i łagodnym serem tworzy wyjątkową kompozycję, która nie potrzebuje wielu dodatków. To sezonowy klasyk, który smakuje najlepiej wtedy, gdy grzyby są świeże i pachnące – doskonały na domową kolację lub weekendowe spotkanie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
Przepyszny przepis ! Do pizzy używamy mąki wysokobiałkowej.
Do kiełbasy polecamy też grzyby suszone, świetnie smakują w pizzy, leśne dają super aromat.