Pizza ze świeżymi grzybami

Pizza z grzybami to jedna z tych propozycji, które potrafią zaskoczyć swoją prostotą i intensywnością smaku. Gdy w kuchni pojawiają się świeże borowiki, podgrzybki lub kurki – warto wykorzystać je w taki sposób, by nie zagłuszyć ich naturalnego aromatu. Ta wersja pizzy opiera się na klasycznym, cienkim cieście, prostym sosie pomidorowym z nutą czosnku i ziół oraz dobrze dobranych dodatkach, które razem tworzą coś wyjątkowego.

Z pewnością podsmażone na oliwie grzyby, słodka cebula i kremowa mozzarella tworzą połączenie, które zadowoli każdego smakosza – a dodatek świeżej rukoli przed podaniem nadaje całości lekkości i świeżości.

Pizza ze świeżymi grzybami – sezonowa, pachnąca lasem i pełna umami

Z porcji powstają 3–4 cienkie placki

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• 250 ml ciepłej, przegotowanej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 20–30 ml oliwy z oliwek

Sos pomidorowy:

• 200 ml przecieru pomidorowego
• 2–3 suszone pomidory, drobno posiekane
• 3 ząbki czosnku, utarte
• 2 łyżeczki oregano
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka cukru

Dodatki:

• 100 g borowików lub podgrzybków
• 1 szklanka kurek, oczyszczonych
• 1 cebula, pokrojona w cienkie piórka
• 200 g mozzarelli, porwanej na kawałki
• 50 g rukoli
• oliwa z oliwek do smażenia i skropienia

Sposób przygotowania:

Krok 1 – ciasto:

Drożdże rozetrzyj z 50 ml ciepłej wody i szczyptą cukru. Odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, pozostały cukier, wyrośnięte drożdże i resztę wody. Wyrabiaj przez 10 minut, co jakiś czas dodając oliwę. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Następnie przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.

Krok 2 – sos:

Wymieszaj przecier z posiekanymi suszonymi pomidorami, czosnkiem, oregano, solą, pieprzem i cukrem. Odstaw, by smaki się przegryzły.

Krok 3 – grzyby:

Borowiki lub podgrzybki pokrój w cienkie plastry i podsmaż krótko na dobrze rozgrzanej oliwie – około 15 sekund z każdej strony. Następnie kurki podsmaż na łyżce oliwy razem z cebulą przez około 5 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.

Krok 4 – formowanie i pieczenie:

Piekarnik nagrzej do maksymalnej temperatury (250°C lub więcej). Stół oprósz mąką, podziel ciasto na 3–4 części i każdą rozwałkuj na cienki placek. Następnie każdy placek posmaruj 2 łyżkami sosu, ułóż grzyby z cebulą i posyp mozzarellą.

Piecz przez 8–10 minut, aż brzegi się zarumienią, a ser rozpuści.

Krok 5 – wykończenie:

Na koniec po upieczeniu ułóż na każdej pizzy świeżą rukolę i skrop oliwą z oliwek. Podawaj od razu.

Dlaczego warto?

Pizza ze świeżymi grzybami to świetny sposób na wykorzystanie darów lasu w prostym, ale bardzo efektownym daniu. Z pewnością aromat pieczonych grzybów w połączeniu z chrupiącym ciastem i łagodnym serem tworzy wyjątkową kompozycję, która nie potrzebuje wielu dodatków. To sezonowy klasyk, który smakuje najlepiej wtedy, gdy grzyby są świeże i pachnące – doskonały na domową kolację lub weekendowe spotkanie.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<