Jeśli szukasz przepisu, który łączy domowy komfort z włoską nutą – makaron tagliatelle z pulpecikami w sosie pomidorowym to idealna propozycja. Delikatne, aromatyczne pulpeciki z wołowiny w towarzystwie gęstego, ziołowego sosu i sprężystego makaronu tworzą danie, które nie tylko syci, ale też zachwyca smakiem. Całość zwieńczona tartym serem i świeżą bazylią smakuje jak klasyk z dobrej trattorii.
To danie świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację z przyjaciółmi. Kluczem do sukcesu są dobre składniki i odrobina cierpliwości – zwłaszcza przy wyrabianiu mięsa na pulpeciki.
Tagliatelle z pulpecikami w sosie pomidorowym – klasyka z włoskim twistem
Porcja dla 4 osób
Składniki:
Pulpeciki:
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 jajko
- bułka tarta (ilość według potrzeby do uzyskania zwartej konsystencji)
- 1 cebula, bardzo drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, utarte
- łyżka posiekanych listków rozmarynu
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
- 2–3 łyżki oliwy
Sos:
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- pół pęczka świeżej bazylii
- szczypta cukru
- sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy
Dodatkowo:
- 300 g makaronu tagliatelle
- 100 g żółtego sera do posypania (np. parmezanu, grana padano lub goudy)
Sposób przygotowania:
Krok 1:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj makaron tagliatelle według instrukcji na opakowaniu – powinien być al dente.
Krok 2:
W rondlu rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z czosnkiem przez 2–3 minuty. Dodaj pomidory z puszki, gotuj przez kilka minut, następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i szczyptę cukru. Duś na małym ogniu jeszcze przez chwilę, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj porwane liście bazylii.
Krok 3:
W misce połącz wszystkie składniki na pulpeciki (oprócz oliwy). Dokładnie wyrób masę – im dłużej, tym lepiej, aż będzie gładka i elastyczna. Uformuj małe kulki.
Krok 4:
Na patelni rozgrzej oliwę i smaż pulpeciki przez około 4 minuty, obracając co chwilę, aż będą równomiernie zarumienione. Gotowe pulpeciki możesz na chwilę przełożyć do sosu, by przeszły jego smakiem.
Krok 5:
Odcedzony makaron wymieszaj z gorącym sosem pomidorowym. Podawaj na talerzu z porcją pulpecików, posypując tartym serem i świeżymi ziołami.
Dlaczego warto przygotować to danie?
Tagliatelle z pulpecikami to danie, które łączy prostotę składników z bogactwem aromatów. Dobrze doprawione mięso, aksamitny sos pomidorowy i sprężysty makaron tworzą połączenie, które nigdy się nie nudzi. To przepis, który możesz z łatwością modyfikować – zmieniając zioła, dodając chili albo używając innego rodzaju sera.
To klasyk, który zawsze się sprawdza – niezależnie od okazji.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
