Eskalopki cielęce

Składniki

• 500 g cielęciny - na sznycle
• 1 czerwona cebula
• 4 obrane ząbki czosnku
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 1 główka sałaty
• tymianek, rozmaryn, słodka papryka mielona
• 2 łyżki oleju lub oliwy
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Cielęcinę kroimy w poprzek włókien na kotlety i rozbijamy je tłuczkiem zwilżonym zimną wodą. Mieszamy tymianek, rozmaryn, parę kropli oleju, trochę białego wina, posiekany czosnek, sól i pieprz. Otrzymaną pastą smarujemy kotlety i odkładamy na 30 minut, żeby przeszły aromatem przypraw. Eskalopki smażymy na oleju z obu stron i przekładamy na talerz. Następnie podsmażamy obraną i posiekaną cebulę, wlewamy wino, mieszamy, wkładamy eskalopki i jeszcze chwilę dusimy.