Cordon bleu to danie, które łączy soczyste mięso, ciągnący się ser i delikatną szynkę w chrupiącej panierce. Choć wywodzi się z kuchni francuskiej, największą popularność zdobyło w Szwajcarii, Niemczech i Austrii, a dziś znane jest na całym świecie. Co więcej, to idealna propozycja dla miłośników kotletów panierowanych, którzy chcą spróbować czegoś więcej niż klasycznego schabowego. W związku z tym cordon bleu sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i efektowne danie na specjalne okazje.
Cordon bleu – złocisty klasyk z serem i szynką
Składniki:
4 plastry mięsa cielęcego, drobiowego lub schabu (ok. 150 g każdy)
4 plasterki żółtego sera (np. gouda, emmentaler)
4 plasterki szynki (np. gotowanej lub parmeńskiej)
sól i świeżo mielony pieprz
1 jajko
mąka pszenna do obtoczenia
bułka tarta do panierowania
masło klarowane lub olej do smażenia
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Mięso rozbij cienko przez folię spożywczą. Każdy plaster oprósz solą i pieprzem. Na połowie mięsa ułóż plaster szynki i sera, przykryj drugą połową lub zwiń w kieszonkę – ważne, aby nadzienie było dobrze zamknięte wewnątrz mięsa.
Krok 2: Panierowanie
Gotowe kotlety panieruj kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Lekko dociśnij panierkę, ale nie dociskaj zbyt mocno, aby nie uszkodzić mięsa ani nie wypłynęło nadzienie.
Krok 3: Smażenie
Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej. Smaż cordon bleu na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor – około 4–5 minut z każdej strony. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Krok 4: Serwowanie
Cordon bleu najlepiej smakuje od razu po usmażeniu, gdy ser w środku jest jeszcze gorący i płynny. Podawaj z frytkami, purée ziemniaczanym lub świeżą sałatką z winegretem.
Ciekawostka kulinarna
Nazwa „cordon bleu” oznacza dosłownie „błękitną wstęgę” i wywodzi się z odznaczenia przyznawanego mistrzom kulinarnym we Francji. Choć danie niekoniecznie ma arystokratyczne korzenie, w wielu krajach uchodzi za coś więcej niż zwykły kotlet – to wykwintna wersja comfort food z nutą elegancji.
Podsumowanie
Cordon bleu to klasyczne danie, które łączy prostotę wykonania z efektownym wyglądem i głębokim smakiem. Chrupiąca panierka, ciągnący się ser i soczyste mięso to połączenie, które nigdy się nie nudzi. Podsumowując – jeśli szukasz inspiracji na pyszny obiad, który zadowoli całą rodzinę, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
