Kotlety mielone z cielęciny to delikatniejsza i lżejsza wersja klasycznych mielonych, idealna dla osób ceniących subtelniejszy smak mięsa. Cielęcina charakteryzuje się jasnym kolorem, niską zawartością tłuszczu i wyjątkowo delikatną strukturą, dlatego znakomicie sprawdza się w daniach dla dzieci, seniorów i wszystkich tych, którzy unikają ciężkostrawnych potraw. Co więcej, kotlety te świetnie komponują się z ziemniakami, kaszą, ryżem oraz różnego rodzaju surówkami. W związku z tym są doskonałym wyborem na codzienny obiad, który nie tylko syci, ale też nie obciąża żołądka.
Kotlety mielone z cielęciny – delikatne, lekkie i pełne smaku
Składniki:
500 g mielonej cielęciny
1 czerstwa bułka (namoczona w mleku lub wodzie)
1 jajko
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
bułka tarta do panierowania
masło klarowane lub olej do smażenia
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie masy mięsnej
Cebulę i czosnek drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Namoczoną bułkę dobrze odciśnij. W dużej misce połącz mieloną cielęcinę z jajkiem, bułką, cebulą, czosnkiem i przyprawami. Możesz dodać również posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wyrób ręką – masa powinna być jednolita i lekko lepka.
Krok 2: Formowanie kotletów
Z masy formuj niewielkie kotlety – okrągłe lub lekko spłaszczone. Każdy obtocz w bułce tartej, lekko dociskając, aby panierka dobrze przylegała do mięsa.
Krok 3: Smażenie
Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż kotlety na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i usmażone w środku. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.
Krok 4: Serwowanie
Kotlety cielęce najlepiej smakują na ciepło – z ziemniakami z koperkiem, kaszą jęczmienną lub ryżem oraz świeżą surówką z marchewki, buraków albo ogórków kiszonych. Świetnym dodatkiem będzie też domowy sos koperkowy lub pieczarkowy.
Ciekawostka kulinarna
Cielęcina była kiedyś mięsem luksusowym, zarezerwowanym dla arystokracji i świątecznych stołów. Dziś powraca do łask jako alternatywa dla cięższych mięs – dzięki swojej lekkostrawności i delikatności doskonale sprawdza się w diecie dzieci i osób starszych.
Podsumowanie
Kotlety mielone z cielęciny to doskonała propozycja na smaczny, lekki i klasyczny obiad. Są łatwe do przygotowania, a ich delikatny smak z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Podsumowując – jeśli szukasz alternatywy dla tradycyjnych kotletów wieprzowych, ten przepis będzie świetnym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
