Kotlety mielone z wołowiny to jedna z tych potraw, które nigdy nie wychodzą z mody. Są treściwe, aromatyczne i idealnie pasują do tradycyjnych dodatków, takich jak ziemniaki z koperkiem, kasza gryczana czy buraczki na ciepło. Co więcej, w przeciwieństwie do wersji wieprzowej, mielona wołowina ma głębszy smak i zawiera mniej tłuszczu, dzięki czemu danie to jest nieco lżejsze, a jednocześnie wyjątkowo sycące. W związku z tym kotlety te świetnie sprawdzają się zarówno w codziennym menu, jak i na niedzielnym obiedzie.
Kotlety mielone z wołowiny – klasyka, która nigdy nie zawodzi
Składniki:
500 g mielonej wołowiny (np. z łopatki, karku lub antrykotu)
1 czerstwa bułka namoczona w wodzie lub mleku
1 cebula
1 jajko
2 ząbki czosnku
sól i świeżo mielony pieprz
1 łyżka majeranku (opcjonalnie)
bułka tarta do panierowania
olej lub smalec do smażenia
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie masy mięsnej
Namoczoną bułkę dobrze odciśnij. Cebulę drobno posiekaj lub zetrzyj, czosnek przeciśnij przez praskę. W dużej misce połącz mięso, jajko, bułkę, cebulę, czosnek i przyprawy. Jeśli lubisz, dodaj też odrobinę majeranku. Dokładnie wyrób ręką do uzyskania jednolitej, zwartej masy.
Krok 2: Formowanie kotletów
Z przygotowanej masy formuj kotlety – najlepiej płaskie, o średnicy około 7–8 cm. Każdy obtocz w bułce tartej, delikatnie dociskając panierkę, aby dobrze przylegała.
Krok 3: Smażenie
Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż kotlety na średnim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony – aż będą rumiane i dobrze wysmażone wewnątrz. Po usmażeniu przełóż je na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 4: Serwowanie
Podawaj gorące z klasycznymi dodatkami – ziemniakami, kaszą, ryżem lub pieczywem. Obok nie powinno zabraknąć surówki z kiszonej kapusty, buraczków lub mizerii.
Ciekawostka kulinarna
Kotlety mielone pojawiły się w polskiej kuchni na przełomie XIX i XX wieku jako odpowiedź na modę na hamburgery i kotlety siekane. Jednakże w wersji wołowej są bliższe tradycjom kuchni żydowskiej, francuskiej i niemieckiej, gdzie często dodaje się do nich musztardę, zioła lub chrzan.
Podsumowanie
Kotlety mielone z wołowiny to prosty, a zarazem wyjątkowo smaczny sposób na domowy obiad. Dzięki intensywnemu smakowi mięsa i chrupiącej panierce są lubiane przez dorosłych i dzieci. Podsumowując – jeśli szukasz sprawdzonego, tradycyjnego dania z nutą nowoczesności, ten przepis będzie idealnym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
