Przepis
Składniki
- 500 g móżdżku
- 2 jajka
- 30 ml octu winnego
- 1 bułka
- 150 ml mleka
- natka pietruszki
- szczypta gałki muszkatołowej
- 50 g tartej bułki
- 50 ml oleju
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Bułkę moczymy w mleku, w tym czasie móżdżek moczymy 2 godziny w wodzie z octem, potem gotujemy go kilka minut. Po osączeniu usuwamy błony, siekamy móżdżek, dodajemy odciśniętą bułkę, posiekaną natkę, sól, gałkę muszkatołową oraz żółtko. Masę dokładnie mieszamy, formujemy z niej kotleciki, obtaczamy je w jajku i tartej bułce, smażymy na rozgrzanym tłuszczu.
