Przepis
Składniki
- 500 g nerek cielęcych
- 3 cebule
- 2 kiszone ogórki
- 1 ząbek czosnku
- 100–150 ml śmietany 18%
- 250 ml wywaru (może być z kostki)
- 2 łyżki przecieru pomidorowego lub 1 łyżka koncentratu
- 2 marchewki, 1 pietruszka, 5 ziemniaków
- 1-2 łyżki natki pietruszki
- 1 łyżeczka masła
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Oczyszczone nerki myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki, solimy i oprószamy mąką, przesmażamy na oleju, następnie przekładamy je do rondla, dodajemy wywar, przecier pomidorowy, śmietanę, posiekany ząbek czosnku oraz pieprz. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Ogórki, cebule oraz jarzyny obieramy i kroimy w cienkie półplasterki, wrzucamy je na patelnię z rozgrzanym masłem i przesmażamy. Dodajemy jarzyny do nerek i dusimy razem, aż jarzyny będą miękkie. Cały czas mieszamy. Przed podaniem posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.
