Prosię pieczone nadziewane to wyjątkowe danie, które z powodzeniem może stać się królem stołu podczas najważniejszych uroczystości. Ten spektakularny kawałek mięsa, podany w całości, budzi podziw nie tylko ze względu na wygląd, ale przede wszystkim na niezwykły smak. Co więcej, dzięki odpowiedniemu farszowi i długiemu, równomiernemu pieczeniu, mięso pozostaje soczyste, delikatne i pełne aromatu. W związku z tym pieczone prosię jest doskonałym wyborem na święta, jubileusze, czy większe rodzinne przyjęcia.
Prosię pieczone nadziewane – danie z rozmachem i tradycją
Składniki:
1 młode prosię (ok. 8–10 kg, wypatroszone i oczyszczone)
sól i pieprz
majeranek
3–4 ząbki czosnku
3 łyżki smalcu do nacierania
Farsz:
500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
200 g ugotowanego ryżu
2 jajka
1 bułka namoczona w mleku
1 cebula
natka pietruszki
sól, pieprz, majeranek
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie farszu
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na odrobinie tłuszczu. Po ostudzeniu połącz ją z mięsem mielonym, ryżem, jajkami, odciśniętą bułką oraz przyprawami. Dodaj posiekaną natkę i dokładnie wymieszaj całość.
Krok 2: Przygotowanie prosięcia
Prosię opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie dokładnie natrzyj od środka i na zewnątrz solą, pieprzem, przeciśniętym czosnkiem i majerankiem. Wypełnij tuszkę przygotowanym farszem, a następnie zszyj brzuch bawełnianą nicią kuchenną lub zabezpiecz wykałaczkami.
Krok 3: Pieczenie
Skórę posmaruj smalcem, aby podczas pieczenia stała się chrupiąca i złocista. Prosię ułóż na ruszcie lub w brytfannie, podlej odrobiną wody i piecz w temperaturze 160–170°C przez około 4–5 godzin, regularnie polewając sosem spod pieczenia. W ostatnich 30 minutach zwiększ temperaturę do 200°C, aby uzyskać apetyczną skórkę.
Krok 4: Serwowanie
Po upieczeniu odstaw prosię na 15 minut, aby soki się uspokoiły. Następnie podawaj w całości, porcjując przy stole. Świetnie smakuje z ziemniakami z wody, kluskami i kiszoną kapustą.
Ciekawostka kulinarna
W dawnej Polsce pieczone prosię z jabłkiem w pysku było symbolem gościnności i dobrobytu. Pojawiało się głównie na stołach szlacheckich podczas świąt, wesel i biesiad. Dziś to rarytas, który nadal robi ogromne wrażenie – nie tylko smakiem, ale i formą podania.
Podsumowanie
Prosię pieczone nadziewane to danie, które wymaga nieco pracy i czasu, jednak efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających gości. Soczyste mięso, chrupiąca skórka i aromatyczny farsz tworzą harmonijną całość. Podsumowując – jeśli planujesz wyjątkowe przyjęcie, ten przepis z pewnością będzie jego kulinarną ozdobą.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
