Sałatka z pieczonych warzyw z wędzoną makrelą to sałatka, którą wymyśliłem jakiś czas temu. Akurat przydarzyło się, że po obiedzie zostało sporo pysznych korzeniowych warzyw, a w lodówce „zalegał” spory kawałek wędzonej ryby. Sałatka okazała się hitem na naszym stole i od tamtej pory przygotowujemy ją, kiedy tylko nadarzy się okazja. Danie wykończyłem wspaniałym, z pewnością odświeżającym dressingiem na bazie kefiru, z dodatkiem limonki i świeżych ziół.
Sałatka z pieczonych warzyw z wędzoną makrelą
Składniki:
Sałatka:
- 3 marchewki
- pół małego korzenia selera
- 2 pietruszki
- 2 małe cebule
- 1 wędzona makrela
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Sos:
- 200 g kefiru Robico bez laktozy z bakteriami probiotycznymi L. rhamnosus
- 1 limonka lub np. cytryna
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Warzywa pokój w cienkie kawałki podobnej wielkości. Przełóż do naczynia do zapiekania, następnie skrop oliwą z oliwek oraz solą i czarnym pieprzem. Wymieszaj składniki, zapiekaj 40 minut w 190°C. Po upieczeniu, warzywa odstaw do ostudzenia.
Krok 2:
Wędzoną makrelę oddziel od skóry, następnie oczyść z ości i podziel na mniejsze kawałki.
Krok 3:
Zabierz się za przygotowanie sosu. Kefir połącz ze skórką z limonki i wyciśniętym z niej sokiem. Dodaj posiekane zioła oraz oliwę z oliwek, na koniec dopraw solą i pieprzem.
Krok 4:
Upieczone warzywa korzeniowe ułóż na półmisku lub np. salaterce. Na wierzch połóż wędzoną makrelę. Następnie polej sosem ziołowym na bazie kefiru Robico.
Piszcie komentarze
Sałatka świetnie sprawdzi się także, jako danie podczas sylwestrowej imprezy. Do przygotowania sosu zamiast kefiru, śmiało możecie użyć maślanki, oczywiście tej od Robico.
W razie jakichkolwiek pytań lub jeśli będziecie mieć jakieś wątpliwości dotyczące przygotowania potrawy piszcie komentarze. Na wszystkie niezwłocznie odpowiem, w końcu jestem do Waszej dyspozycji.
Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami zapraszam na Instagram i Facebook.
Więcej pysznych pomysłów na sałatki znajdziesz >> TUTAJ <<
