Grillowane warzywa to smak, który trudno pomylić z czymkolwiek innym. Są słodkie, delikatnie dymne i intensywnie aromatyczne. Sałatka z warzyw grillowanych. Dlatego warto wykorzystać je nie tylko jako dodatek, ale jako główny składnik dania – jak w tej sałatce, która świetnie sprawdza się na ciepło lub na zimno.
Ze względu na sezonowe składniki – paprykę, pieczarki, szparagi, pomidorki – przepis doskonale wpisuje się w letnie gotowanie. Co więcej, nie wymaga wiele pracy – wystarczy rozgrzana patelnia grillowa i dobre warzywa, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. W rezultacie otrzymujemy sałatkę, która pasuje zarówno do dania głównego z grilla, jak i jako samodzielny, lekki posiłek.
Sos na bazie oliwy, cytryny i czosnku dodaje warzywom wyrazistości, a świeża bazylia podkreśla ich naturalny smak.
Sałatka z grillowanych warzyw – lekka, aromatyczna i pełna lata
Porcja dla 3–4 osób
Składniki:
- 2 papryki
- 2 podgotowane ziemniaki (ok. 350 g)
- 1 cebula
- 6 pieczarek portobello
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 1 pęczek szparagów
- 1 doniczka świeżej bazylii
- 3 ząbki czosnku (obrane)
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- 100 ml oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Ziemniaki podgotuj w osolonej wodzie przez 10 minut, a następnie pokrój w grube plastry.
Krok 2:
Pozostałe warzywa umyj, cebulę obierz i pokrój wszystko w większe kawałki – tak, by dobrze sprawdziły się na patelni grillowej. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.
Krok 3:
Rozgrzej patelnię grillową lub ruszt. Grilluj kolejno warzywa – najdłużej paprykę i cebulę, nieco krócej pieczarki, szparagi i czosnek. Pomidorki koktajlowe smaż tylko przez chwilę – do momentu, aż skórka zacznie pękać.
Krok 4:
Warzywa (oprócz czosnku) przełóż do dużej miski. Posyp paskami świeżej bazylii.
Krok 5:
W blenderze lub moździerzu rozetrzyj grillowany czosnek z oliwą, dodaj sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. Wymieszaj na gładki sos i polej nim ciepłe warzywa.
Wskazówki i modyfikacje:
- Możesz dodać do sałatki grillowany ser halloumi, tofu lub plastry kurczaka – zyskasz pełnowartościowy posiłek.
- Podobnie jak w innych letnich przepisach, warto sięgać po to, co sezonowe – młoda cukinia czy bakłażan też świetnie się tu sprawdzą.
- Jeśli nie masz patelni grillowej, warzywa możesz upiec w piekarniku – efekt będzie nieco inny, ale równie smaczny.
- Niewątpliwie świeża bazylia jest tu kluczowa – nie zamieniaj jej na suszoną, bo stracisz aromatyczne wykończenie.
Na zakończenie warto podkreślić, że ta sałatka to nie tylko sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw, ale też świetna baza do eksperymentów. Być może znajdziesz własne ulubione połączenie, ale jedno jest pewne – w rezultacie zawsze otrzymasz coś pysznego.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
