Ten sernik nie jest deserem. Wręcz przeciwnie – to elegancka, wytrawna propozycja dla wszystkich, którzy cenią niebanalne dania z warzywami w roli głównej. Wytrawny szparagowy sernik z dodatkiem ricotty, jajek i aromatycznych przypraw doskonale sprawdza się jako przystawka, danie główne na lekką kolację lub efektowny element bufetu na przyjęciu. Z pewnością urzeka nie tylko smakiem, lecz także kolorem – intensywnie zielonym, z delikatnie zapieczoną serową skorupką.
Ponadto wyjątkowy charakter tego dania podkreśla dodatek wędzonego łososia oraz kilka kropel soku z cytryny, które nadają całości świeżości i elegancji. Niewątpliwie jest to przepis dla tych, którzy nie boją się kulinarnych eksperymentów, a jednocześnie cenią sobie prostotę wykonania.
Wytrawny szparagowy sernik z ricottą i cheddarem – lekka kolacja na zimno
Składniki
680 g mrożonych zielonych szparagów
3 jajka
425 g serka ricotta
50 g sera cheddar
1 łyżka oleju
sól, pieprz
papryka słodka
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta majeranku
Do podania:
plaster wędzonego łososia
sok z cytryny
Sposób przygotowania:
Krok 1: Gotowanie szparagów
Szparagi wrzucamy do osolonego wrzątku z dodatkiem oleju i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy i miksujemy na gładką masę za pomocą blendera.
Krok 2: Przygotowanie masy jajeczno-serowej
Jajka ubijamy z solą, pieprzem, słodką papryką, gałką muszkatołową i majerankiem. Następnie dodajemy ricottę i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 3: Łączenie składników
Masę serową łączymy z masą szparagową i mieszamy delikatnie, aż składniki dokładnie się połączą. Całość przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej.
Krok 4: Pieczenie
Wierzch sernika posypujemy drobno startym serem cheddar. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 40 minut. Po upieczeniu pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Ciekawostka kulinarna
Szparagi – zarówno zielone, jak i białe – od wieków uchodzą za warzywo luksusowe. Zielona odmiana szparagów, dzięki swojej delikatności i intensywnemu kolorowi, chętnie wykorzystywana jest nie tylko w kuchni francuskiej, ale także włoskiej i niemieckiej. Co ciekawe, dawniej szparagi serwowano niemal wyłącznie z masłem i bułką tartą. Obecnie, coraz częściej trafiają one do zaskakujących form – jak choćby wytrawny sernik, który łączy warzywną świeżość z kremową strukturą i lekkością serów.
Podsumowanie
Podsumowując, wytrawny szparagowy sernik to oryginalne i wyjątkowo smaczne danie, które z powodzeniem zastąpi klasyczną tartę czy zapiekankę. Innymi słowy, jest to doskonała alternatywa dla tych, którzy szukają czegoś lekkiego, warzywnego, ale zarazem efektownego. Najważniejsze – sernik najlepiej smakuje na zimno, serwowany z plastrem wędzonego łososia i skropiony sokiem z cytryny. Bez wątpienia zachwyci gości i domowników swoją formą, smakiem i kolorem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
