Kaszanka z grilla to danie, które łączy w sobie wyjątkową prostotę z głębokim, wyrazistym smakiem. Przede wszystkim zachwyca intensywnym aromatem, który rozwija się pod wpływem wysokiej temperatury i chrupiącej skórki. Dla wielu osób jest to smak dzieciństwa, niegdyś obecny na każdej wiejskiej biesiadzie. Jednakże dziś kaszanka z rusztu powraca na nowo – często w towarzystwie pieczonej cebuli, jabłek lub przypraw z grilla – jako przysmak nie tylko dla tradycjonalistów.
Ponadto ogromną zaletą tego dania jest jego dostępność – kaszanka to produkt niedrogi i łatwo dostępny, a mimo to bardzo wartościowy. W związku z tym świetnie sprawdza się zarówno jako przekąska na wieczornym ognisku, jak i sycący składnik większej uczty z rusztu. Niewątpliwie warto dać jej szansę także w wersji delikatnie unowocześnionej.
Kaszanka z grilla – tradycyjny smak w letnim wydaniu
Składniki:
4 kaszanki (najlepiej z dodatkiem wątróbki lub z krwią)
2 duże cebule
2 jabłka (opcjonalnie)
1 łyżeczka majeranku
sól i pieprz do smaku
olej roślinny do posmarowania
folia aluminiowa (jeśli potrzebna)
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie dodatków
Cebule obierz i pokrój w piórka. Jeśli używasz jabłek, również je obierz i pokrój na plasterki. Wymieszaj je w misce z odrobiną oleju, majerankiem, solą i pieprzem. Odstaw na chwilę, aby smaki się przegryzły.
Krok 2: Kaszanka na ruszt
Kaszanki delikatnie ponacinaj z wierzchu, uważając, by nie przeciąć osłonki do końca. Dzięki temu nie popękają podczas grillowania i lepiej się upieką. Ułóż je na ruszcie lub w tackach do grilla. Jeśli chcesz zachować soczystość i zapobiec rozpadaniu się, możesz owinąć je w folię razem z cebulą i jabłkami.
Krok 3: Grillowanie
Grilluj kaszanki na średnim ogniu przez około 10–12 minut, obracając co kilka minut. Gdy skórka zacznie się rumienić, a wnętrze stanie się gorące i miękkie, danie będzie gotowe. Jeśli używasz folii, możesz ją delikatnie otworzyć pod koniec, by uzyskać lekko chrupiącą skórkę.
Ciekawostka kulinarna
Niegdyś kaszanka była uznawana za jedno z najbardziej wartościowych dań poświątecznych – robiono ją najczęściej po uboju domowego świniaka, by wykorzystać jak najwięcej składników. Co ciekawe, w różnych regionach Polski przyrządza się ją nieco inaczej – z gryczaną, jęczmienną lub nawet ryżową kaszą, a także z dodatkiem cebuli, majeranku, czy nawet suszonych ziół leśnych.
Podsumowanie
Podsumowując, kaszanka z grilla to danie, które łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania na świeżym powietrzu. Jest aromatyczna, sycąca i pełna smaku. Ponad wszystko – niezwykle łatwa do przygotowania. Kończąc, jeśli szukasz czegoś prostego, a jednocześnie wyrazistego i domowego, grillowana kaszanka z cebulką z pewnością Cię nie zawiedzie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
