Kluski śląskie to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej, szczególnie popularne na Śląsku. Ich miękka, sprężysta konsystencja i charakterystyczne wgłębienie sprawiają, że są uwielbiane przez wielu. Kluski te doskonale komponują się z różnymi sosami, mięsem i duszonymi potrawami, co czyni je idealnym dodatkiem do obiadu. Przygotowanie klusek śląskich jest proste, choć wymaga odrobiny cierpliwości, aby uzyskać idealną konsystencję.
W związku z tym, jeśli szukasz tradycyjnego dania, które doskonale wpisuje się w polską kuchnię, kluski śląskie będą doskonałym wyborem na obiad.
Kluski śląskie – przepis krok po kroku
Składniki:
1 kg ziemniaków
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki mąki pszennej
1 jajko
Sól do smaku
1 łyżka masła (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Krok 1: Gotowanie ziemniaków
Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź je i pozostaw na chwilę, aby pozbyły się nadmiaru wody. Najlepiej, aby ziemniaki były dobrze odparowane, ponieważ wilgotne ziemniaki mogą sprawić, że kluski będą zbyt klejące.
W związku z tym, odpowiednie odparowanie ziemniaków sprawia, że ciasto na kluski będzie miało odpowiednią konsystencję, a kluski będą lekkie i puszyste.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
Przełóż ugotowane ziemniaki do miski i dokładnie je zgnieć lub przepuść przez praskę, aby uzyskać gładką masę. Następnie dodaj mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną oraz jajko. Dopraw całość solą i wyrób jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki ziemniaczanej.
W związku z tym, odpowiednie wyrobienie ciasta sprawia, że kluski będą sprężyste i nie będą się rozpadały podczas gotowania.
Krok 3: Formowanie klusek
Z przygotowanego ciasta formuj małe kulki. Następnie, każdą kulkę lekko spłaszcz, tworząc charakterystyczne wgłębienie w środku (można to zrobić palcem lub łyżką). To wgłębienie ma na celu zatrzymanie sosu, co sprawia, że kluski są jeszcze smaczniejsze.
W związku z tym, formowanie klusek z wgłębieniem jest nie tylko tradycyjną metodą, ale także sprawia, że kluski są bardziej praktyczne, idealnie nadając się do podania z sosami.
Krok 4: Gotowanie klusek
Do dużego garnka wlej wodę i zagotuj ją z dodatkiem soli. Wrzucaj kluski partiami do wrzącej wody. Gotuj je przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw na talerz.
W związku z tym, gotowanie klusek w dużej ilości wrzącej wody zapewnia, że będą one gotowe równomiernie, nie przyklejając się do siebie.
Krok 5: Podanie
Kluski śląskie najlepiej smakują podane na ciepło, z ulubionym sosem, mięsem lub duszonymi warzywami. Często są podawane z sosem pieczeniowym, który idealnie współgra z ich delikatnym smakiem. Można je także posypać świeżo mielonym pieprzem lub koperkiem dla dodatkowego aromatu.
W związku z tym, dodatki takie jak masło, sos pieczeniowy lub koperki nadają kluskom śląskim jeszcze większego smaku, sprawiając, że stają się one pełnowartościowym daniem.
Ciekawostka kulinarna
Kluski śląskie są daniem, które w Polsce ma długą tradycję, szczególnie na Śląsku. Pomimo że kluski te są dość proste, ich przygotowanie wymaga precyzji, aby uzyskać idealną konsystencję. Ziemniaki w połączeniu z mąką ziemniaczaną tworzą lekki, ale sprężysty farsz, który doskonale trzyma kształt. Kluski te często są podawane w towarzystwie mięsnych potraw, takich jak rolady czy pieczenie, a także w połączeniu z różnymi sosami, które wypełniają charakterystyczne wgłębienie w kluskach.
Podsumowanie
Podsumowując, kluski śląskie to tradycyjne danie, które łączy prostotę z wyjątkowym smakiem. Dzięki swojej lekkiej, sprężystej konsystencji i charakterystycznemu wgłębieniu, kluski te świetnie nadają się jako dodatek do wielu potraw, szczególnie mięsnych. Ich przygotowanie jest dość proste, ale wymaga odpowiedniej precyzji, aby uzyskać idealną teksturę ciasta.
W związku z tym, warto wypróbować ten przepis na kluski śląskie, aby wprowadzić do swojego menu smaczne, sycące danie, które świetnie wpisuje się w tradycję polskiej kuchni. Kończąc, pamiętaj, że kluski śląskie można podać na wiele różnych sposobów, zmieniając dodatki i przyprawy, aby nadać im unikalny smak.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
