Pampuchy, znane również jako parowańce, to jedno z najstarszych i najbardziej tradycyjnych dań kuchni polskiej, szczególnie popularne w Wielkopolsce. Ich delikatne, puszyste ciasto oraz neutralny smak sprawiają, że są doskonałym dodatkiem do mięs, gulaszy, zup, a także idealnym wyborem na słodkie danie z owocami czy dżemem. Pampuchy to nic innego jak drożdżowe bułeczki gotowane na parze, które swoją strukturą przypominają klasyczne kluski.
W związku z tym, jeśli szukasz przepisu na tradycyjne danie, które łączy prostotę z pełnym smakiem, pampuchy wielkopolskie będą doskonałym wyborem na obiad lub kolację.
Pampuchy wielkopolskie – przepis krok po kroku
Składniki na ciasto:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
2 łyżki cukru
1 jajko
50 g masła
Szczypta soli
Składniki do gotowania:
Woda do gotowania na parze
1-2 łyżki oleju do posmarowania formy (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Po pierwsze, w ciepłym mleku rozpuść drożdże razem z cukrem. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną działać i pojawi się piana. Następnie do dużej miski przesiej mąkę, dodaj jajko, masło oraz szczyptę soli. Wlej rozpuszczone drożdże z mlekiem i wymieszaj składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
W związku z tym, rozpuszczenie drożdży w ciepłym mleku przyspiesza proces wyrastania ciasta, co sprawia, że pampuchy będą lekkie i puszyste.
Krok 2: Wyrabianie ciasta
Wyrobione ciasto przełóż na stolnicę i wyrabiaj przez kilka minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Następnie przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
W związku z tym, czas wyrastania ciasta jest kluczowy, ponieważ to właśnie wtedy drożdże zaczynają działać, nadając pampuchom puszystość.
Krok 3: Formowanie pampuchów
Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na stolnicę i podziel na małe kawałki. Z każdej porcji ciasta formuj kulki o wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na talerzu lub desce, posypanej mąką, aby się nie kleiły. Zostaw trochę miejsca między każdym pampuchem, ponieważ ciasto jeszcze wyrośnie podczas gotowania.
W związku z tym, odpowiednia wielkość porcji zapewnia równomierne gotowanie pampuchów, które nie będą zbyt duże ani zbyt małe.
Krok 4: Gotowanie pampuchów na parze
Do dużego garnka wlej wodę i zagotuj. W międzyczasie, przygotuj parowar lub posmaruj talerze olejem, na których będą gotowane pampuchy. Wstaw talerze z pampuchami do garnka, przykryj pokrywką i gotuj na parze przez 20-30 minut, aż pampuchy staną się puszyste i miękkie. W razie potrzeby, gotuj partiami, jeśli nie zmieszczą się wszystkie na raz.
W związku z tym, gotowanie pampuchów na parze sprawia, że pozostają one delikatne i puszyste, zachowując swoją miękkość.
Krok 5: Podanie
Pampuchy wielkopolskie najlepiej smakują na ciepło, posypane świeżo mielonym pieprzem, polane masłem lub podane z ulubionym sosem – np. pieczeniowym, grzybowym lub owocowym.
W związku z tym, pampuchy mogą być podawane zarówno w wersji wytrawnej, jak i słodkiej, w zależności od dodatków.
Ciekawostka kulinarna
Pampuchy to danie, które ma swoje korzenie w niemieckiej kuchni, jednak w Polsce, szczególnie na Śląsku i w Wielkopolsce, zyskały ogromną popularność. Ich prostota i smaczność sprawiają, że są częstym dodatkiem do gulaszy, zup, a także mięs. Pampuchy są również znane w innych kuchniach europejskich, takich jak czeska czy węgierska, gdzie często podawane są z tłustymi mięsiwami i bogatymi sosami. W tradycyjnej polskiej kuchni pampuchy są symbolem domowego obiadu, pełnego smaku i prostych składników.
Podsumowanie
Podsumowując, pampuchy wielkopolskie to pyszne i lekkie danie, które doskonale wpisuje się w tradycję polskiej kuchni. Dzięki swojej delikatnej konsystencji i uniwersalności, mogą być podawane zarówno jako dodatek do mięs, jak i samodzielne danie, np. z owocami czy dżemem. Ich przygotowanie jest łatwe, ale wymaga trochę cierpliwości, aby uzyskać idealnie puszyste ciasto.
W związku z tym, warto wypróbować ten przepis na pampuchy wielkopolskie, aby cieszyć się smacznym i tradycyjnym daniem, które przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Kończąc, pamiętaj, że pampuchy możesz modyfikować, zmieniając nadzienie lub podanie, co czyni je bardzo uniwersalnym daniem w polskiej kuchni.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
